步骤/方法 1 把肥瘦各半的肉块清洗干净,特别是要把猪皮上的猪毛去除干净. 2 把肥瘦各半的猪肉块放到开水中煮,不时的用筷子翻动肉块,使肉块受热均匀. 3 直到筷.

别偷懒,用小火炖制2小时再上笼蒸即可. 如东坡肉: 1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净. 2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成.

主料:五花肉1500g 辅料:酱油两勺,盐一勺,面酱一勺,料酒两勺,葱姜10克,八角2克 步骤:1.五花肉用水泡半天2.再用水焯一下3.放在高压锅里倒面酱4.倒酱油5.倒水放八角6.放葱姜7.倒料酒搅拌均匀8.高压锅盖盖锅开25分钟关火

过年的时候,买的大肉太多,在没有冰箱的条件下,大肉可以有以下的保存方法和食用方法: 1、油炸丸子 2、腌制 3、烟熏肉 4、腊肉 5、切块煮熟

带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克 作法:1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上

红烧肉 原料:五花肉500克,桂皮1根,八角(也称大料)3颗,姜5片,红枣6颗(也可不放) 调料:老抽2汤匙30ml,盐1茶匙5克,糖3茶匙15克 做法1、五花肉切成2厘.

买一块薄一点的五花肉,用刀子把皮上面的膻味刮干净.待用.锅洗干净,放一丁点菜籽油,把二两白糖放进去,用极小的火慢慢翻炒,直到有蜂窝泡泡,颜色有点焦黄的时候,把水掺进去.把五花肉放进去煮(尤其是皮面,中途也要翻个哟)直到煮至肉颜色加深.捞出来滤干水份.锅洗干净,倒入植物油(最好可以漫过肉),烧至六成热,火稍稍放小些(火太大会把肉炸糊)放入五花肉慢慢炸,直到焦黄色起锅,滤油.把弄好的五花肉切大块,皮面放盆底.然后 肉上面放一些胡萝卜,或是红薯,或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味.最后放些老抽,几粒花椒,一小摄生姜粒,一些鸡精,就OK了.如果用高压锅,一个小时最好,老年人最喜欢吃软糯的东西.起锅,用一个大盘把肉翻过来,放一点葱花

主料:适量五花肉和香葱.配料:酱油,味精,大料,盐,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮.做法:1.先把五花肉洗净,切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过3.把葱,姜,蒜炒香,放入肉块翻炒约2分钟的样子.使肉色变白,加入白糖,盐,酱油等调料.4.加水,大火烧开,用小火,盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂,用中火收汁,到汤汁开始浓稠,挑出桂皮等调料,盛到盘中即可.

这个做法很简单.先把猪肉切成大块,冷水下锅冒一冒,捞出来沥干水分,葱姜准备好切成段,大锅里添点花生油烧至七成热倒入葱再把准备好的大块肉倒入锅中翻炒,加入盐味精料酒各种调料天上适量的清水知道水烧干为止,这样大块肉就煮好了

大块猪肉两种方法整块制作,一是清凉水肉直接入锅内煮60分钟,加入葱段、姜片、肉蔻(没有可用八角代替),几粒胡椒粒,料酒,捞出凉透或放置冰箱冷藏一下均可,切薄片蘸佐料食用(佐料用海鲜酱油、蒜泥、香菜末、辣椒油等,酱油和蒜泥是主料,其他可不放),二是将整块猪肉用煮肉调料加入淡盐水浸泡(没过肉)24小时以上,浸泡时在不影响整体外观的部位用尖刀插出一些深口便于入味,可切薄片在不粘锅(少许油)内煎烤,也可用大铁钎串上明火烤制(适合野外),烤好部分用刀削片食用,未熟部分继续翻转烤制,因你提到没有烤箱,只有这些方法可以,但是只有第一种简便,其他相对复杂