土豆炖肉这道菜中土豆中主要含有（ ），检测的方法是（ )，瘦肉中主要含有（ ），检测的方法是（ )，肥肉
我来做：
土豆炖肉这道菜中土豆中主要含有（淀粉），检测的方法是（碘溶液与淀粉溶液混合变蓝色），瘦肉中主要含有（蛋白质），检测的方法是（双缩脲试剂和蛋白质产生紫色反应），肥肉中主要含有（脂肪），检测的方法是（脂肪和苏丹iii或苏丹iv反应显橘红色或红色）。
炖肉怎么做好吃，萝卜土豆炖肉的家常做法
主料
萝卜
2个
土豆
2个
肉
500克
辅料
葱
1棵
姜
4片
大料
5粒
盐
适量
老抽
适量
蔬菜精
适量
步骤
1.土豆肉萝卜切块
2.热锅放油大料葱姜肉炒
3.萝卜
4.加老抽上色
5.放萝卜
6.炒一会儿萝卜在放土豆
7.炒匀
8.放盐加水
9.熬干汁放蔬菜精出锅
10.美味的萝卜土豆炖肉加上米饭开吃
土豆炖牛肉的做法
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1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
4上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
猪肉钝土豆怎么做？
做法1 主料：土豆３００克，猪肉４００克
辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，高汤、料酒、精盐各适量。 做法： １、土豆洗净去皮，切成滚刀块；猪肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。 ２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入猪肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。 ３、猪肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。 做法2 材料：土豆，猪肉 辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮 调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块 作法：1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉。 2、捞出猪肉沥水 3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。 4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。 5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，而且我觉得味道也很不错）再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。 6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。剩下的就是带上你的嘴去享受吧：） 做法3 原料:猪肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白 糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程序: 1, 猪肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 2, 锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下猪肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至猪肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 2 ．火不宜过大，不然猪肉不烂，达不到成菜的效果。