食材明细 螃蟹1500克 香菜10克 大葱10克 盐5克 醋15克 植物油75克 姜5克 味精2克 白砂糖30克 小麦面粉50克 料酒15克 胡椒粉2克 炒螃蟹的做法详细步骤1.把螃蟹的腹部.

做法:1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净,沥干水分;2、把螃蟹分解,去掉杂物;3、在螃蟹上均匀撒一层干粉;4、小葱白切段、生姜切丝,大蒜切片;5、起油锅,油比炒菜用的多一些,把沾粉的螃蟹平铺进锅,煎制;6、底面变红,翻面;7、双面煎至红黄,取出;8、锅内留底油,爆香葱姜蒜;9、香味充分煸出后,下入螃蟹大火翻炒;10、烹入料酒、欣和特级酱油,添加一点点糖和一点点热水,翻炒均匀;11、大火收汁,出锅前,添加黄飞鸿麻辣花生,翻炒均匀,即可出锅.

主料4人份 大闸蟹1000克 辅料 料酒30毫升 姜葱蒜30克 面粉50克 花椒2克 干辣椒10克 蚝油20克 胡椒粉2克 盐1克 辣炒螃蟹的做法 步骤1 螃蟹洗净备用,其他材料切好备用 步骤2 洗好的螃蟹去掉绳子,切成两半 步骤3 切好的螃蟹切面醮上面粉 步骤4 锅中放油,将螃蟹切面朝下煎 步骤5 将整个螃蟹煎黄 步骤6 将螃蟹推至两边 步骤7 加入姜蒜,花椒、干辣椒和香葱段 步骤8 淋入料酒 步骤9 加入蚝油,并放入适量的清水 步骤10 加入盐和胡椒粉煮开 步骤11 炖至汤收干时加入香葱叶即可 烹饪技巧 螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散 加水炖一会儿会让螃蟹更入味

辣炒螃蟹的做法步骤:1.所有材料洗净备用,大蒜去皮后不建议清洗,如果真要洗,请洗好后擦干水分,姜刮皮清洗后也要擦干水分.2. 蒜、姜分别剁成蓉,有料理机就直接打吧^_^,记住是蓉不是粒啊!3. 起油锅,油温5成时分别倒入蒜蓉、姜蓉、辣椒面炒香,中火就行,大火会糊锅,油也别吝啬.记得下料的顺序.4. 炒香调料后下入螃蟹适当翻炒,倒入料酒,加盐、糖,盖好锅盖闷10分钟,期间可以开盖进行翻炒,让酱汁均匀的挂在螃蟹上就可以了.

辣炒螃蟹怎么做好吃材料花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙做法1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面).2.葱洗净切段,青辣椒、红辣椒洗净切段备用.3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用.

我把以前的回答给你 葱姜炒 香辣炒 香辣蟹收拾蟹子 把剪子插进蟹嘴里 把剪子立起来 蟹壳就开了 大钳子敲出裂纹 留壳 肉斩四块 给肉少沾一点生粉 生拉油烧热 蟹子和壳过.

1、蒸蟹 这是最好的吃法.挑选个大、肢体全、活力强的大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟.也可以放在水里煮.

主料:公蟹随意、郫县豆瓣2-4勺、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、花椒一小佐;辅料:盐适量、味精适量辣炒河蟹1先把螃蟹洗刷干净2放进蒸笼蒸两分钟把螃蟹蒸死3蒸死后把蟹盖掀开,先不管他.4将蟹斩块.5再蒸十分钟6把葱切段,姜切片,辣椒对瓣切,花椒拍开7准备酱料8大火炝锅9加酱料盐和味精10加蟹块和少许水翻炒6-8分钟11装盘享用,好吃!小贴士螃蟹剥壳以后一定要蒸八分熟.郫县豆瓣很咸,要少放盐!

食材用料 螃蟹4只、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、料酒适量、淀粉适量 爆炒螃蟹的做法1. 材料螃蟹、葱、姜、蒜 2. 螃蟹开壳、清洗干净3. 清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎4. 锅烧热放油、爆香姜蒜5. 放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色6. 取碟子放淀粉、清水、盐拌匀7. 放拌匀好的调味料8. 放葱翻炒几下、收汁起锅

辣椒炒蟹 ◆用料蟹600克,干葱蓉1汤匙,蒜蓉半汤匙,海鲜酱1汤匙,葱4条切小段,辣椒酱1汤匙.调味:盐1/3茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,水3汤匙.芡:生粉半茶匙,水2汤匙.◆做法1.蟹宰后洗净斩件,抹干水.2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香蒜蓉及干葱蓉,下蟹炒透,0酒1茶匙炒匀,加入调味炒匀,盖上镬盖,用中火0熟,约需4分钟.放下葱炒匀,加入辣椒酱、海鲜酱又炒匀,用生粉水埋芡上碟.◆菜系: 广东风味◆类别: 水产海鲜◆烹饪方式: 炒菜