应该是温度没达到,时间估计也不够,问题敢不敢再清楚点呢,唉!
这个有多种原因造成的,可能是面包蛋糕,做得比较硬所造成的.像重油蛋糕面粉下的比较多,烤出来都会开裂.还有跟烤炉温度也有关系,如果上火比较高,下火比较低,烤蛋糕也会开裂的.
戚风蛋糕不蓬松的原因是什么?戚风蛋糕不蓬松的原因是蛋糕内部支撑力不足.造成这个结果的原因比较多,其原因有:1.配方问题:面粉用量太多或太少,形成的蛋糕组织太过柔软或太结实,太松软则.
戚风蛋糕不够蓬松的原因是什么1、配方问题:面粉用量太多或太少,形成的蛋糕组织太过柔软或太结实,太松软则会因为支撑力不足而回缩导致蛋糕组织紧实,太结实则会本身压力过大而回缩或本身就.
马芬蛋糕做出来为什么是平头而不是蘑菇头,有什么方法让它变蘑菇头.你是用黄油做的,还是色拉油做的,另外你打的时间是不是太长了.面糊搅拌时间过长容易出现面筋,那就不行了.用低筋粉成功几率比较高
自制蛋糕不蓬松是怎么回事?蛋糕不蓬松可能是下列原因造成的1、材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少2、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好3.
做的蛋糕怎么会不蓬松?不知道是什么原因1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋.
马芬蛋糕怎样出裂纹马芬蛋糕的制作秘诀 ◆确实筛匀粉类材料 过筛除了把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对於同时添加多种粉类材料时,还有预先混合均匀的好处,.
自己做蛋糕,但是做出来的蛋糕不松软,是怎么回事?提问者你好.做出来的蛋糕不蓬松,其主要原因是蛋清打发时间不够(要打成泡沫状才可以),还有可能是因为面粉质量不好造成的.注意事项一:面粉.要选好蛋糕要用低筋面粉,没有的话就普通面粉里边掺入玉米淀粉,大约淀粉和面的比例1:3到1:4左右.面粉不这样处理的话容易出现热的时候涨起来,一拿出来就瘪了.注意事项二:蛋液处理.发好的蛋液筛入面粉时不要转圈搅拌,要上下小心的翻动,不然容易消泡.注意事项三:打发.不用泡打粉就必须要打发鸡蛋,不管是分别打发蛋白蛋黄还是全蛋打发,打发的过程中肯定要用糖的,这不是调味,而是为了起反应,不放糖或者放木糖醇都无法打发鸡蛋.
烤箱烤出来的蛋糕为什么不蓬松?烤箱烤出来的蛋糕不蓬松的原因:1. 蛋白没打到硬性发泡就烤了;2. 烤箱的温度没有调好.不同牌子的烤箱温度会不同,方子上的温度只能做为参考,实践的时候自己调整.上面开裂,底部没有烤好,就是温度偏高,试试降一下温度,并把烘烤时间稍微延长;3. 蛋白部分和蛋黄糊混合搅拌的时候,不能划圈,只能由下至上的搅匀,不然打发的蛋白会消掉.