宽窄串串香火锅料怎么做
原料：干辣椒节2000克*郫县豆瓣400克*生姜200克*独蒜500克*花椒400克*八角60克*三柰20克*小茴50克*桂皮30克*草果20克*香叶10克*公丁香5克*荜拨10克*化猪油500克*生菜油5500克?*
制法：?*
1?干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉?*
2?大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料?*
怎样在家做出和火锅店一样香的火锅
楼上说的太麻烦了，如果按照他说的做，一个火锅吃下来，起码要半个月准备时间。火锅好吃，关键是火锅的底料，你可以到超市里买专门的重庆火锅底料，都是现成的，不用自己单独做，味道和店里的一样，没区别。重庆小天鹅的料比较好。----一个正宗的四川妹子
火锅底料袋装的跟去店里吃的一个味道吗?我想开一个火锅店 有开过的吗？想着加盟费太贵咯 自己买底料开
这个没有特色，味道肯定有区别。如果自己开店，建议你请个会炒火锅料的好师傅。
想在家自己做火锅，什么品牌的底料味道比较正？
上次在家自己用底料煮火锅，用的是德庄的底料，效果挺不错的，和店里面的味道差不多。煮之前用油炒一下会更香一点。