碱水粽的做法1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份.2.10斤糯米加30克食用碱3.粽叶要一张一张的两面洗净4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作5.合好的糯米显黄色.这时最好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水6.剪去叶子的把把7.把叶子卷成一个漏斗形8.装米9.用筷子插下让米粒更紧10.在包的过程中手不能放松11.卷紧12.成型13.绳子从边上两角处绕过系好就OK14.全部包好,有漏斗形,四角形,还有枕头形15.大锅装满水淹过粽子.水开调小火煮熟.我不想翻锅就一直保持水浸入粽子(中途加开水)16.出锅

材料:糯米280克,蜜红豆半杯,枧水50克,(枧水25克~煮),硼砂2克,粽叶40叶,粽绳1串 *洗净的粽叶20叶,粽绳1串 做法做法: 1. 将糯米洗净后加水浸过夜 2. 将浸过夜的糯米沥干后,加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀,后停放2小时 3.把蜜红豆做成小球状 4. 取2片粽叶相叠后折成杓状,填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆,然后又加多一汤匙枧水米,再将粽叶折合成内空状的粽型后,以粽绳绑好备用 5. 锅中加水煮开,然后加入枧水25克搅拌均匀,放入红豆枧水粽(水必须该过粽子)加盖煮3小时(中间如果水变少了可以自行添加热水),好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分.

用料:糯米、碱水、生油. 做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌.

碱水粽是粽子的一种,因食材中有陈村碱水而得名.需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子.部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味,则一般不加糖

主料糯米1500g辅料碱水 适量粽子叶 适量马连草 适量步骤1.糯米洗净浸泡1晚上.2.粽子叶浸泡1小时,然后放锅里煮10分钟,然后洗刷干净.3.浸泡好的糯米倒干水分.4.加入碱水拌匀.5.拿2片叶子叠在一起.6.折一个锥形.7.勺入适量糯米.8.包成粽子,用马连草绑好.9.把包好粽子放入压力锅,水没过粽子,扭到煮豆功能,大概2小时.10.碱水粽可以就这样泡在煮粽子水里,味道更浓.11.吃的时候撒些白糖,味道很棒.

碱水粽的做法 摘要:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱.

就是食用碱,你去菜市场那些买调味品的地方就有的卖

端午节,自然少不了应节的粽子.家住南山天源大厦的刘娟从小爱吃妈妈包的碱水粽,别人做粽子用食用碱,她家却弃碱而取柚子皮代之,蒸出来的粽子,不含人工化学成.

碱水粽含有碳酸钾,让粽子着色、增香.故而裹出的粽子呈剔透的金黄色,解开粽箬,就能闻到一般特有的清香味,又便于消化.比普通的甜粽子好吃..望采纳!!!!!!!!!!!!

1.备小米和红豆,2.淘洗干净,3.加点食用碱合匀,放点碱不容易馊.4.粽叶清洗.5.取两片卷成角,6.放上红豆与小米.7.卷下,8.包成粽子形,9.用线扎紧,10.包好的粽子,11.放进水里将豆子泡发,12.再放进电压锅里满上清水,13.煮上三小时即可.