鸿运当头属于粤菜,经常出现于年夜饭中.主要食材是虾和辣椒,主要烹饪工艺是炒,成品鲜香可口,寓意生动.粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、.

剁椒蒸鱼头

亲,你是想问年夜饭菜谱:鸿运当头的做法吗?其实,名字都是自己取的,所以菜系也不一定哦..跟你介绍一下,一款比较简单的鸿运当头做法,希望你会喜欢哦. 这.

食材准备主料:基围虾、白虾仁辅料:青、红椒粒、鸡蛋调料:盐、味精、白灼汁、. 3. 这是道广东菜,广东人过年吃鱼头表示鸿运当头.

应当是红烧狮子头吧.

鸿运当头解释 鸿运:大好的运气.正是走好运的时候.出处 高阳《胡雪岩全传·平步青云》上册:“雪公,你鸿运当头,做事千万要漂亮.”

鸿运当头的制作材料:主料:鲢鱼头400克,豆腐(北)200克调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米.

应该是京酱肉丝.

一般都是这样,可能个别菜式有变化,但是乳猪、龙虾、鱼翅、石斑鱼、莲子百合这几道菜经常能看到.鸿运金猪全体 冬虫夏草响螺炖辽参 芝士牛油焗龙虾 鲜果沙律酿蟹钳 彩巢如意玉带鸳鸯丁 蚝皇玉掌生扣原只鲍鱼 清蒸游水大海斑 夏宫招牌一品烧鸡 远年肘子田园蔬 夏宫皇子炒香苗 鲍汁菌皇焖伊面 生磨核桃露汤丸 中西精美甜品 时令鲜果盘

这道菜以前做过,就是剁椒鱼头,我起了个新名字:鸿运当头哈~~送给大家~~祝愿我所有认识和不认识的朋友们在这一年里好运常伴左右~~~做法:1、鱼头处理干净后,剖开,擦干水分,用盐、胡椒粉、黄酒腌制半个小时2、腌好的鱼头上洒上剁椒、码上姜丝3、用锡纸包裹盘子,烤箱预热后,250度烤制40分钟4、取掉锡纸,洒上葱末5、将油加热后,浇淋在葱末上,洗净的香菜围边即可.(以前的做法是蒸的,这次的鱼头太大了,蒸锅放不下,所以用的焗烤)