1、选取老玉米,一定要那种饱满的,大颗粒 2、用清水浸泡一夜 3、将泡好的玉米上锅煮,微微变软即可,这个很关键,不要煮破 4、将煮好的玉米放在准备好的,干净的坛子中,注意坛子一定要干净,这个很关键!!!! 5、将“甜酒曲”放入坛子中,和玉米充分搅拌 6、将坛子密封,然后就是等待 一星期后可以试用,这个坛子可以一直用下去,不断添加新玉米.最终成为“老坛玉米”

发酵并不是你简单的覆盖与否的问题,好好研究一下微生物发酵反应机制,你也许会找到很好的方法的.其实很好办,辅助以简单的器具,我的做法第1天拌料,第2天翻堆,再过一天,第四天就可以装袋了,发酵产生了大量的放线菌,不酸不臭,反而酵香浓郁. 有实景图片,可惜在这里我发不上来,哪位朋友给指点一下?

古代面粉发酵方法为:将揉好的面团装进坛子里,然后用干面粉埋住,放在温暖的地方,面粉内的菌就会自然发酵了.发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一.

自制发酵豆豉的做法 步骤1. 先将黄豆泡,发制作豆豉之前比较耗费时间的就是泡黄豆,当然这一步是不能省略的,没有泡发的黄豆表层会阻挡调味品进入黄豆中,这样就.

发酵大米糕 主材:大米230克打粉,50克开水,80克室温水,3克酵母,20克白砂糖,点缀适量青红丝 发酵大米糕的5步做法1.大米打粉过筛.2.取50克粉用50克开水烫熟成烫种.3.和余下米粉、80克水,3克酵母,20克白砂糖混合成无颗粒细腻的米浆.4.放入内桶发酵到2倍大,加些青红丝在表面.5.蒸制键36分钟后,竹签试熟,

制作梨酒的做法1.梨洗净擦干;将垂直剖开,削去蒂部,挖去梨心,可不必削皮;2.准备一个可以密封的容器,洗净晾干,热水浸泡消毒10分钟;3.倒扣晾干备用;4.白酒倒入瓶中,把处理好的梨和白糖一起放入瓶中,浸渍在白酒中;将削去皮并切成片的柠檬加入,使其散发出酸味,酝酿果酒的香甜;5.盖严瓶,放置发酵;6.约1个半月后即可饮用

豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效.自制发酵豆.

你好,自己做酵母的材料也是面粉做的,就是做一碗面粉把它做成面团再用保鲜膜包好,像现在夏天放一个晚上就可以发酵了.希望能帮到你.

老酵母就是以前传统做发面的酵头, 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种酵母发酵法.一般都是上次做面的时候会留下来一块,装在碗里放在干净的地方,.

一次发酵法制作面包的工艺流程是准备面粉,发酵粉.糖,牛奶,然后用温水和面.