建议列表记录,内容应包括:序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方式(消毒柜或化学消毒剂等)、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、操作者、备注等项目.

热力灭菌法包括干热灭菌与湿热灭菌法.干热灭菌可使菌体蛋白质变性及电解质浓缩.湿热灭菌可使菌体蛋白质变性,核酸降解及损伤细菌的细胞膜.湿热灭菌的优越性有.

1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;2、蒸汽消毒:将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟;3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120度左右,消毒15~20分钟.4、化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒.化学消毒的要求是:a、选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒.b、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度.c、将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟,餐具不能露出消毒液的液面.d、餐具消毒完毕后应使用流动水清楚餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味.使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用.

俗话说,“病从口入”,餐具的消毒同样不容忽视.不少消费者在外就餐时,都对餐具的卫生状况不放心,有的人在吃饭前,会拿餐巾纸把碗和盘子擦一遍,但这并起不了.

传染病能够流行必须具备三个环节:传染源、传播途径、易感人群.这三个环节必须同时具备,缺一不可.所以,控制传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群.传染源指的是能够散播病原体的人或是动物;传播途径指的是病原体离开传染源到达健康人所经过的途径;保护易感人群指的是对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群.所以,消毒餐具和对环境进行消毒都属于预防传染病中的切断传播途径. 故选:B.

错误, 高温:要求温度在125度以上保持15分钟才能达到消毒目的.而且,这种消毒柜对要消毒的食具材质要求也很高,不能适用于塑料等不耐热材料餐具的消毒,有金属碗边的漂亮餐具也会褪色,降至室温所需的周期也较长.所以远红外线消毒柜也不适宜一般家庭的消毒所用

相关人士:开水烫碗筷消毒效果不佳 那么餐前用开水消毒碗筷真能达到消毒的目的吗?医生表示,对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌都能通过高温.

餐饮具应首选热力方法进行消毒,使用化学药物消毒的应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行. 一、清洗方法 (一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行.

1.洗干净后,擦干,直接放在消毒柜中高温消毒,并用紫光灯杀细菌.2..热消毒:用开水蒸或煮20-30分钟 3.消毒剂: 购买一些可以用于餐具消毒的消毒剂,按说明进行浸泡.

碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品,大量调查资料表明,从这些餐具上常可检测出各种致病微生物.如果在日常生活中,不经常进行彻底地清洗和消毒,.