凉皮放什么添加剂会让它保质期长一些
正常情况下，当天做的凉皮第二天不粘手，无异味不断裂，能正常售卖，这是凉皮最低的品质要求，如果过夜即粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉，这些都是凉皮本身的品质有问题，即凉皮没有做好，与添加什么是没有关系的，就添加而言，现在市场上出售的凉皮从外观色泽上可以分为两大类，即微黄色和纯白色，微黄色凉皮加的是食用碱，纯白色凉皮加的是食盐或者什么都不加，所以凉皮真正有问题，一定是方法的错误，而不在添加什么上，好凉皮是做出来的，不是添加出来的，也就是说方法上的缺陷是不能通过添加来弥补的，否则如果一味的想通过添加来解决方法上存在的问题，肯定是不行的。
机器做拉皮和凉皮里面放哪几种添加剂？做出来的东西有好吃又筋道颜色还好看
你好，做凉皮和拉皮不能乱用添加剂，超范围滥用食品添加剂，违反《食品安全法》！做凉皮可以加点食用盐和筋力源B型，凉皮筋道爽滑，不碎裂不发粘。做拉皮以前都超范围使用明矾，现在不允许添加了。
东北大拉皮怎样制做保质期更长
没有长期保存方法通常来说只能放进冰箱冷藏。但也保存不了多长时间大概3-4天左右吧。拉皮是做了就吃的食物。除非你保存拉皮而不做。也就是说拉皮之所以保存时间不长。主要是调料。拉皮你不放糖和醋就不好吃了糖和醋一配合。保存的时间大大减少。。如果你不做好大拉皮。保存原材料。时间能长一点。想吃的时候就拌一盘。
东北大拉皮需要放什么添加剂才能吃起来有劲儿
自制东北大拉皮
主料
绿豆淀粉适量水适量
黄瓜洋葱
辅料
盐适量味精
醋香油
自制东北大拉皮的做法步骤
1. 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）
2. 锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调匀，用量要看大家想做多少拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，大家可根据口感来调节。
3. 锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到沸水上，放到上面的时候注意要不停转动小不锈钢盆以便淀粉水厚薄均匀。
4. 绿豆淀粉水凝固后，舀一勺热水到小不锈钢盆里以使拉皮受热均匀，然后将热水倒出。
5. 将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，注意冷水要盖住拉皮。
6. 然后借住水的力气慢慢将拉皮推开，不要生拉硬扯。给大家看看做成的拉皮。
7. 我就做了三张，主张大家吃多少做多少。将拉皮对折切成条。
8. 放入黄瓜丝，洋葱丝。大家其实可以根据个人喜好放自己喜好吃的凉菜，比如银耳、黑木耳、紫包菜……
9. 加入盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道适合夏天的开胃凉菜就做成了。
小贴士
绿豆淀粉水大家靠经验就可调出来，也可以先看看第一张做出来的感觉怎么样，如果硬了就稍微加点水，如果软了，就加点淀粉。