有毒的亚硝酸钠可以做防腐剂吗？
用于食品防腐的是亚硝酸钠，有毒，不能直接食用。通常用于腌肉、香肠等肉食，可以有效地抑制细菌生长，且食品制成后基本无残留。
以往观点认为在某些情况下亚硝酸盐会转变为亚硝胺，而后者被认为具有致癌作用，但是现在又有新的研究不支持这一说法。食品卫生法规中对除腌熏肉制品以外的食品中亚硝酸盐含量均有明确限制
亚硝酸钠能加入到食品中做防腐剂使用吗？
不能哦，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。请采纳，谢谢
禁止使用亚硝酸钠做食品防腐剂，这句话对吗
不对，GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中明确规定了，亚硝酸钠,亚硝酸钾的功能是护色剂、防腐剂，亚硝酸钠是可以作为防腐剂添加到食品中的。其只能使用在肉类食品中，且添加的限量有明确的要求。
亚硝酸钠可以添加的食品以及添加的限量见下图：
山梨酸钾和亚硝酸钠都是防腐剂。
山梨酸钾价格高，至少要30元左右的价格，而亚硝酸钠才6-7元的价格。所以许多厂家并不愿意用山梨酸钾代替亚硝酸钠。
要少吃为妙