不同大小的河蟹需要的时间不同,体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸.

螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失.然后把精.

清蒸河蟹的做法 主料:河蟹(活的) 调料:醋、姜、花椒、八角 做法:1、把姜洗净切成末;2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用;3、先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次,最好用刷子清洗,洗得干净,也避免被螃蟹夹手.4、蒸锅水中加少许花椒、八角(去土腥),开锅算起蒸15分钟左右取出.5、装入盘中蘸姜醋汁食用. 提示:1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用,死蟹有毒,千万不要食用的.2、蒸河蟹的时间不是十分精准,应依据螃蟹的大小来决定,因为河蟹寄生菌较多,时间宁可长两三分钟,不应不够.3、河蟹属凉性,食用河蟹,一定要配上姜醋.不可以多吃,尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃.

“香辣蟹”的制作方法:(1)活蟹由厨师宰杀和清洗,去掉蟹壳和内脏;据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味.(2)置炒锅于旺火之上,烧＂精炼老油＂至五成油温,投入＂成都螃蟹村＂用秘方配制的＂老料＂和来自四川的多种调料,如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等;(3)爆炒分解成块状青蟹嫩肉,掺入鲜汤,略烧片刻,再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等,烧约两分钟,双螯玉肉嫩,块块红膏香,鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功.香辣蟹的制作,最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中.把蟹砍成大小均匀的块状,放入油锅炒二三十秒,加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等,起锅后在面上放上香菜,一道香辣蟹即成.

蒸河蟹需要大约15分钟.需要提前准备的材料有:河蟹8只、姜50克、香醋50毫升.1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净.2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次.3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中.4、盖上锅盖,蒸15分钟.5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料.将姜去皮后切碎末状.6、倒入适量香醋.7、蘸料就准备好了.8、河蟹蒸好后打开锅盖.9、将蒸好的河蟹摆入盘中即可.

食材:盘锦河蟹;6个 喀左姜醋 3大勺 白糖 1小勺 生姜2片 做法:1.螃蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用.2.锅中加入姜末翻炒一下,加入约3大勺的香醋,一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性).3.锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可.

建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.

水沸之后十分钟就好了.凉水下锅,一点点小盐巴,料酒,生姜.

很简单,在锅底放些水,把河蟹放进蒸屉中,蒸上15~20分钟即可,在蒸煮的过程中要注意了,不要将锅盖掀开,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味

螃蟹蒸多久要看蟹大小蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落.由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在.