汤发酸是因为在微生物的作用下腐败变质,茶叶不会,,
你好,这个需要根据气温来决定的,像夏天的时候烧开的汤最好不要盖盖子,盖盖子容易把汤闷坏!
熬完的绿豆汤是盖着锅盖容易馊还是敞开锅盖容易馊?一般是熬好后,只要没有动过它,可以不用打开锅盖,这样较好,不易馊.如果用过,就必须重新烧开,按上述做就行了.办法只适合半天,超过半天最好冷却后方冰箱.
炖肉汤开锅盖好还是盖锅盖好?当然是盖锅盖好,可以保持原料的原味不易被挥发,这样做出来的肉味道鲜美,口感优良,十分的美味.原则上炖任何肉汤(排骨,老鸭,仔鸡,野鸡鸭等各类家禽)都应用旺火炖微开后即改用小火慢炖,成形后的汤清澈诱人,香味扑鼻,原汁原味,营养不流失. 旺火炖出的汤,浑浊不清,蛋白质不凝固导致营养缺失,切忌!
高汤晚上盖锅盖第二天能用么 能不能吃坏人?一般来说,隔一夜还没问题.所谓的千滚水说不科学.
煮熟的东西是把它盖紧了坏的快还是开着坏的快?温度高一点的会坏的比较快,盖着的温度比开着的高,所以盖着的会坏的比较快
炖排骨汤一直敞着盖好吗总是敞着盖,热气散发了,还是要盖着烧的好.不盖锅盖可以煮熟,但耗时要比盖上锅盖长,耗用燃料也较多.不盖锅盖时热量随蒸汽大量流失,需要不断耗用燃料来保持锅内汤的沸腾状态,且要首次加入较多水来保障不致骨汤失水.
做汤要不要盖锅盖盖锅焖一下会让鱼保持鲜美,鱼的美味不会散失. 黄鱼,鲫鱼等,肉嫩味鲜,用来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品. 鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚发白时,将鱼骨捞出,加盐,滴些香油即可. 如果在煮汤时加几片白萝卜,或滴几滴牛奶,倒些啤酒,不仅增加营养,而且能使鱼肉鲜嫩,味道更美.
用没孔的锅盖盖汤可能会爆炸吗正常的锅盖都有孔,原理是这样的 因为高温会产生热量,使得锅内的压力很大,孔洞就是为了释放内部压力、平衡的作用 如果没有孔,很有可能成为高压锅爆炸,漏气也是正常的,不会影响口感和营养
熬骨头汤时候用盖锅盖吗要盖锅盖,加生姜去腥,葱段、八角等,用文火慢慢熬