在常用的每100克食物中:肉类含蛋白质10—20克,鱼类含15—20克,全蛋含13—15克,豆类含20—30克,谷类含8—12克,蔬菜、水果含1—2克.动物性食物比植物性.

都不高,从蛋白质含量来说,大豆是植物界唯一能与肉类匹敌的 .但单纯大豆的蛋氨酸偏低,影响吸收利用 .豆制品的消化吸收会高很多 .

含蛋白质最高的是乳清蛋白粉,最易吸收的是蛋白粉,吸收率可高达100%.

蛋白质分两类 动物蛋白和植物蛋白 动物蛋白含量高的有 鸡鸭蛋蛋白(水煮的最好且容易吸收) 牛奶 瘦肉 鱼 鸡鸭肉等等 植物蛋白高的有大豆 豆制品等 容易吸收的有鱼肉 鸡鸭蛋白 最好水煮的哦 但是每个人一天所需的蛋白是有定量的 多了反而增加肾脏及其他脏器的负担 有鄙无利 并不是越多越好的 正常情况下 一个成年人 一天只要两个鸡蛋的蛋白就足够了

含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克; 含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克; 含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高

蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类.植物蛋白质中,谷类含蛋白质10%左右,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是膳食.

人体对植物性蛋白和动物性蛋白的吸收率不同蛋白中的必须氨基酸的种类和数量也不同,一般植物类蛋白质吸收率比动物性蛋白质低,植物性蛋白氨基酸一般都不同全,称为不完全蛋白,动物性蛋白质一般都比较全称为完全蛋白质,牛肉为完全蛋白,应该是90多的吸收率,也有可能是80多,记不清了

安利纽崔莱,75年历史,矫正氨基酸计分为1,接近母乳的吸收率.

羊奶在人体中的吸收率为 89%,母乳在人体中的吸收率为 91%,而牛奶在人体中的吸收率仅为 48%

在B和E里选,很可能是B.一般是越加工吸收率越高,豆腐是豆浆做的