哈尔滨红肠历史
“里道斯”不是俄语红肠的意思，确有很多人误认为是俄语"红肠"的意思.它原产自哈尔滨，随着中东铁路的贯通，１９００年，俄国商人伊•雅•秋林来哈尔滨开办了秋林洋行。为迎合当时在哈尔滨的众多俄国及欧洲侨民的口味，于1919年决定生产家乡风味的红肠,成立秋林灌肠庄,但由于经营不善,灌肠庄于1937倒闭.1953年中国政府全面接手秋林公司. [编辑本段]扭亏为盈 80年代初,秋林食品厂糖果车间因产量以及效益问题,工人享受75%工资待遇,作为秋林公司的高层管理没有坐视不理,帮助糖果车间建厂,以生产肉灌制品为主生产糖果为辅,同时责成秋林食品厂成立专卖店负责经营销售.而此时的1919年肉灌制品工艺文件在1953年中国政府接收秋林的时候并没有得到传承,之后秋林公司高薪聘请了几位肉联厂的退休老工人帮助研发肉灌制品.在首次试生产时发现严重的工程问题--烤炉窜烟,出产的红肠表面有明显的烟灰,颜色呈黑色,但因资金无法改造,只能延续使用,最后给红肠定名为"里道斯"是借取了1919年秋林灌肠庄的工人家乡立陶宛音译的意思,终使之独树一帜.准确时间是1984年年初糖果车间搬迁到动力三鑫路，1984年年末才拿到秋林糖果厂的工商执照。 但是红肠的销售遇到了空前的阻力,当时秋林公司的食品专柜一天仅能销售10斤-30斤的红肠,对于一个生产型的企业来说,这是很无奈的,但随之秋林食品厂第一家专卖店--秋林食品西饼屋于1993年正式成立,1994年第二家专卖店--秋林食品面包房也宣告营业,在得到了当时西饼屋李森经理以及面包房王立福经理的大力支持下,里道斯从此开始走向了大规模连锁性,多元化的道路.到2003年,秋林食品成立了19家专卖店,年销售里道斯营业额达3000万之巨,而且通过秋林食品这10年来的宣传,里道斯以成为家喻户晓的品派性食品. [编辑本段]商标 而在此10年中，里道斯也经历的很多的坎坷，如：商标被抢注，业务员卷款潜逃等，但是秋林糖果厂的领导人也很清醒的认识到自己的产品是依靠别人来起家的，自己的收入有80%是来自秋林食品厂的专卖店这一点，从而决定自己也要成立连锁专卖店，及“秋林•里道斯”食品专卖店也应运而生了，2004年第一家秋林里道斯专卖店成立并开始营业。 2006年中旬，秋林糖果厂因企业发展的需要，正式更名为哈尔滨里道斯秋林食品有限责任公司。同时秋林里道斯食品正式与秋林食品脱离委托销售关系，完全依靠自己的专卖店自主营销。
红肠的起源
哈尔滨红肠原本来自俄罗斯，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国，最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。 哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛 。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将肉灌制品带到了哈尔滨。 据载，1900年夏日的一个晴朗早晨，从莫斯科开来的一列火车，徐徐驶入当时的松花江火车站（后来的哈尔滨火车站）。一群外国人纷纷走出车厢。人群中，有一个俄罗斯商人叫伊万．雅阔列维奇．秋林。他在哈尔滨创建了著名的秋林洋行。在这座洋行里，有一位黄头发，蓝眼睛、大鼻子的立陶宛员工，他不甘心为秋林老板卖命，他要体验一下自己当老板的感受。于是，1909年3月，他精心策划在道里西商务街（现上游街）建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，俗称“里道斯”香肠。因香肠呈枣红色，故又称红肠，更因产地在哈尔滨，更多人叫它哈尔滨红肠。松花江水培育出优质的红肠原料，使传统的欧式加工制作方法，如虎添翼。哈尔滨红肠一经推出，立即受到各国侨民的称赞，也赢得了本地人的喜爱。 从1957年到1997年，长达40年，由于种种原因，“里道斯”却销声匿迹了。当年吃“里道斯”长大的哈尔滨人逐渐变老，而“里道斯”以及它的故事，却随着岁月的流逝在人们心目中变得更加醇芳、绵长。 40年后的1997年10月，秋林商场的柜台上出现了一种叫“立多夫斯”的红肠，这种红肠曾引发了哈尔滨人阵阵抢购狂潮。很多人为了买这种红肠不惜在商场 “开板”前排队等候，更多的人由于买不到而懊悔不已。让“立多夫斯”红肠在激烈竞争中如此抢眼的原因只有一个：“立多夫斯”就是当年的“里道斯”。所为者何？原来，重新恢复生产“里道斯”红肠后，有关部门去工商局注册商标时，惊奇地发现，早在1993年，丹东一商家抢先把“里道斯”给注册了。这就意味着 “里道斯”昔日的“名分”已荡然无存。无奈之下，他们只好注册了与“里道斯”音译差不多的“立多夫斯”商标。 “里道斯”和“立多夫斯”听起来差不多，但却让人感到遗憾。“里道斯”毕竟叫了近百年，在这个城市家喻户晓，它凝聚了“里道斯”百年历史文化，体现着哈尔滨这座中西文化相融合城市的特有风情，可谓哈尔滨的一种“象征”与“灵魂”。 2003年，国家工商局没有接到丹东商家再次注册“里道斯”商标的申请，于是，历经周折，“里道斯”这个百年老字号，又回到哈尔滨人的怀抱！ 红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！ 比法国谢侬红肠和德国巴伐利亚红肠还要好吃 百年前，立道斯是立陶宛的译音 肥而不腻,瘦而不柴。
哈尔滨红肠的介绍
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
红肠的介绍
红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产，源自俄国，是中国有名的特产之一，颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。