酒酿的储存方法
酒酿坏了主要是里面的酵母继续发酵,所以可以先把酒酿煮开,杀死酵母,也可多房先白糖进去,糖也有抑制酵母发酵的作用. 不过这两种方法也只是延缓酒酿变质的时间.
酒酿一般28度以上变质比较快,越冷越不容易变质. 煮开放凉在冷藏保存。
米酒坛子封存多长时间会坏
白酒、红酒在没有开封的情况下，保存的时间可长一点，米酒就不行啦，时间长了它会变酸，如保存不当还会霉变，最后都不能吃了。
白酒、红酒与米酒的加工方法不同。一个是将做酒的材料先蒸熟再发酵，然后再勾兑封存，米酒却是将材料煮熟后直接放发酵菌即可，米酒不存在酒精，也不易长时间保存，否则继续发酵，越变越酸，不可入口。
一般米酒里面肯定还有米吧，你把买来的酒放在一格缸里，注意要放在阴暗的地方，不能晒太阳的，上面还得蒙毅块塑料纸，再盖上布
糯米酒怎样长时间保存
1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。
3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）
4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。
自制的糯米酒可以存放多久
我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.
但罪の瞬间╄泪 不知道就不要乱说,怎么会加酒精?那是烧酒.正是加了烧酒<一定要加的>所以可以保存较长时间.
只要颜色<糯米酒如果变质会在起表面形成一层白色漂浮物
>和气味<不会发酸>没有发生明显改变.都可以喝