• 为什么沸点的定义是液体饱和蒸汽压与外界压力相等时的温度？
• 为什么沸点的定义是液体饱和蒸汽压与外界压力相等时的温度？
• 为什么当液体的饱和蒸汽压与外界气压相等时，该液体就开始沸腾。
• 液体的沸点指它的蒸气压等于外界压力时的温度，因此液体的沸点是随外界压力的变化而变化,怎么解释？

为什么沸点的定义是液体饱和蒸汽压与外界压力相等时的温度？

当液面上方的外压强高于该温度下的饱和蒸汽压时，汽化表现为蒸发，等于时（该温度为沸点）表现为沸腾，液体沸腾还需要汽化核。

所以，外界温度一直略高于沸点，液体会继续沸腾。

为什么沸点的定义是液体饱和蒸汽压与外界压力相等时的温度？

当液面上方的外压强高于该温度下的饱和蒸汽压时，汽化表现为蒸发，等于时（该温度为沸点）表现为沸腾，液体沸腾还需要汽化核。 所以，外界温度一直略高于沸点，液体会继续沸腾。

为什么当液体的饱和蒸汽压与外界气压相等时，该液体就开始沸腾。

当液体内部压力和外界压力相等时，才有可能出现沸腾；在常温下，液相内分子压力总是大于气相分子间压力，这造成水分子不断向空气中扩散，这是蒸发；

液体的沸点指它的蒸气压等于外界压力时的温度，因此液体的沸点是随外界压力的变化而变化,怎么解释？

液体的蒸发是其表面分子汽化的现象，沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化的现象。液体发生沸腾时，其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等时，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点时，液体的饱和蒸汽压等于外界压力。外界压力升高，液体内部的气泡蒸汽压必须增大至相应的值，也即必须在更高的温度下，才能沸腾，所以液体的沸点是随外界压力的变化而变化的。外压增加时，它的沸点升高；外压减小时；沸点降低。

例如，高压锅里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。又如，高源气压较低，水的沸点也随之降低，在海拔1900米处，大气压约为79800帕（600毫米汞柱），水的沸点是93.5℃，所以在高源煮饭，水不到100℃就沸腾了，饭不就易熟。