韭菜和韭黄有什么区别 哪个更营养
韭菜更营养。
韭菜含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素来、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯自等，具有温肾助阳，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以养bai肝，增强脾胃之气。
韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效。虽然韭黄的卖相和口感俱du佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值zhi却逊于韭菜，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄dao，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍。
韭菜跟韭黄的区别是什么？
韭菜跟韭黄的区别：
1.生长环境
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。
2.外型
韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。
3.人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。
4.菜价不同。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。
扩展资料
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，
参考资料
搜狗百科-韭菜
搜狗百科-韭黄
韭菜跟韭黄的区别是什么 韭菜为什么能回奶
由于每个人的体质不同，所以韭菜会不会导致回奶是因人而异的。韭菜跟韭黄的区别有三点：
1、颜色不同。很明显,韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的,而韭黄是黄白色的。
2、生长环境不同。韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。
3、韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄鸡蛋很不错。
扩展资料：
韭菜为百合科葱属草本植物。韭菜又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草等，更被称为“春菜第一美食”。原产我国河北、陕西等地。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。韭黄又名黄韭、韭白，是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。
选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。如果不马上食用，最好用保鲜膜包起来放入冰箱，可以延长保鲜期。
韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
参考资料：人民网-常吃韭菜有5大好处 韭菜的吃法和禁忌
韭菜与韭黄有什么不同
说的韭菜一般指的是我们喊的毛韭菜 是绿色的 而且较老 经常用来弄回锅肉 炒肉 很容易塞牙 韭黄就是在韭菜生长的过程中覆土盖住韭菜 等它在沙土中生长 因为没有见光 不能合成叶绿素 就是黄色的 但韭黄要嫩的多 经常可以用来和瘦肉丝一起炒 楼主 加分吧