酸菜鱼的做法 材料2113:草鱼一条、泡5261椒、酸菜包一个、蛋清一4102个.白胡椒粉适量1653、水适量、蒜头片适量、姜片适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量.做法:1、将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下.将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0、5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块2、将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀,拌匀腌制15分钟.炒锅放油烧热,放入姜片、蒜片、泡椒炒香,放入现成的酸菜翻炒3分钟,再加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开,再放入鱼排煮10分钟,将鲜味熬出来.
是直接把鱼肉切出来来
感觉吃鱼太多刺了,没有刺的酸菜鱼有哪些?酸菜鱼的选料要求是比较严格的.常用的就是桂鱼和草鱼两种,都要鲜活的才可以,而这两种鱼都是少刺的.所以,若是不太会吐刺怕被扎到的话应尽量选择大鱼或海鱼来吃.因为大鱼的刺也大,容易剔出,而海鱼都是少刺的,可以放心食用.
做酸菜鱼和煮汤鱼要什么鱼比较好,要可以切片而且鱼刺少做酸菜鱼和煮鱼 一般会用到黑鱼、草鱼 鱼刺要少,可以选用龙利鱼 既没有鱼刺而且又嫩又美味
适合做酸菜鱼但是鱼刺少的淡水鱼有哪些你好!黑鱼是首选.一般餐馆都用黑鱼 如有疑问,请追问.
做酸菜鱼时用什么鱼做着好吃,刺少用鲶鱼
买什么鱼做酸菜鱼好吃,不要太多刺的,最好不要有刺【希望满意】【黑鱼,刺少. 花鲢鱼、白鲢鱼,便宜.鲈鱼..黑鱼也好】..鲈鱼. 浓轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用.
饭店做的酸菜鱼水煮鱼为什么没有鱼刺水煮鱼1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀. 如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装:) .
酸菜鱼用的是什么鱼 酸菜鱼一般用的什么鱼制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍.酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽.鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤补身子.罗非鱼的刺少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很容易碎,适合清蒸或烤鱼.草鱼刺少肉多,草鱼肉比较肥厚,,做酸菜鱼比较适合的.很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成酸菜鱼很美味的,只是比较贵.
我要做酸菜鱼,请问什么鱼的鱼刺少一点(要菜场可以买到的)草鱼啊,因为草鱼的刺比较大,而且不容易卡到,但是鲈鱼比较贵,不适合做酸菜鱼,味道也一般.