后腿骨上部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老.适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等

猪肉底板肉就是肚皮肉.主料:野猪肚皮肉、梅干菜 副料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量 做法:(1)猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮(2)锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平冻硬后,再放入冰箱切成薄片.(3)取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出,翻扣入盘 特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻

板油吧?腹部的皮下脂肪

牛底板俗称‍牛板筋:牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在餐桌上.板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省.牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱.

黑牛翼板肉应该是在牛的.背上两边的部位.

冷冻猪颈肉 制作1、油温加热至180℃时将肉整块放入油锅中炸,并以恒温浸炸熟透(约7-8分钟),捞起沥油. 2、将炸熟的猪颈肉改刀.

是猪前腿的上半部分,相对于其他部位,这里肉质较老,有筋,容易吸水,不过特别有劲道,很适合包馅汆丸子.动物被宰杀后机体内会产生乳酸,若不及时处理,则会损.

按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦.

你好! 其实就是牛臀部的肉 我的回答你还满意吗~~

牛臀肉