后腿骨上部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老.适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等
猪肉底板肉就是肚皮肉.主料:野猪肚皮肉、梅干菜 副料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量 做法:(1)猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮(2)锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平冻硬后,再放入冰箱切成薄片.(3)取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出,翻扣入盘 特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
猪肉上肉是指哪个部位?1#肉是猪脖子上的肉,俗称梅花肉.2#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧.3#肉是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条.4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖.价格方面:一般情况下,3号肉相对比较贵,其次是4#肉和2号肉,最便宜的应该是1#肉.当然根据各地区人们的饮食习惯,肉的价格也会有所不同.
松板肉是猪的哪个部位?怎么做好吃?红烧吧
猪身上的肉都分哪些部位?把猪去掉头、蹄、下水后,可分为前槽、腰排和后秋三大部分.具体可分为:1、血. 9、拳头肉:在底板肉上,形如拳头,质嫩,宜爆、炒、烹.10、底板:又名老肉胡,.
请问谁知道松板肉是用的猪的哪个部位的肉啊?生产工艺大概是怎么样.冷冻猪颈肉 制作1、油温加热至180℃时将肉整块放入油锅中炸,并以恒温浸炸熟透(约7-8分钟),捞起沥油. 2、将炸熟的猪颈肉改刀.
猪的罗底肉是什么位置?在猪排骨旁边 罗底肉比较嫩 做菜比较爽滑.
猪脂盖肉是什么部位?你好! 其实就是牛臀部的肉 我的回答你还满意吗~~
怎样猪体各部位肉?猪肉是我们常吃的肉类,对于新手来说,“夹心肉”、“五花肉”、“后臀尖”……这些名字如同天书一样难懂,到底都是猪的什么部位呢? 猪肉每一个不同的部位叫法不.
猪裙边肉是哪个位置指的是猪只背脊部下方的肚腩部位,俗称「五花肉」,皮、猪油、肉分层清楚,所以又被称为「三层肉」.含有大量油脂,所以肉的风味特别强烈,一块完整的猪五花,可以品尝到多样风味.购买五花肉可挑选厚一点,以前半段的口感最好.料理方式:可依烹调需求来挑选肥瘦比例,油脂丰富的五花肉口感温润,适合切块红烧或卤、炖煮,不会因为长时间炖煮而肉质变硬,而是会越煮越入味,例如梅干扣肉、东坡肉,最外层的猪皮也因此成为Q弹胶原蛋白代表食物.若想要快炒或清烫后白切蘸酱,则可选择肥瘦比例差不多的.