可以.真空常温保存.干酵母一般有两年的保质期,并且只需要真空常温保存,必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存,如果在室温下储存,很容易自溶和腐败变质.有效.

和完面后,应该先搁半小时,用湿布盖着,等它发挥酵母的作用,再做成馒头去蒸

展开全部单单大米和面的含淀粉量来说,米饭的淀粉要比面食要低,因为大米中有氨基酸,而面中主要的东西就是淀粉.1、米饭含有较少的维生素B1、B2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁.其中,碳水化合物就是糖. 米饭的热量177卡/100克.2、面食(馒头、面条)中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物(糖)含量差不多.面包饼干这类食品含糖量更多些. 馒头的热量233卡/100克.

精华答案非友の语1级2010-05-28 目前随着酵母使用和推广的普及,越来越多的馒头房、面包房用起了酵母,这些用户对酵母特性都有不同的要求,尤其是面包业.由于人.

用鲜酵母或干酵母发面,不仅松软可口,而且酵母本身含有多种营养成分,可增加馒头、花卷的营养成分.用酵母粉发面简便易行,揉和好,搁置几小时就可蒸制出美味馒.

糖尿病患者尽量少吃发面的面食所以两者酵母粉都不适合患者使用.

酵母是人类应用比较早的,也是应用最为广泛的微生物,人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒.酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母,含70%左右的水分叫压榨酵母,含10%左右水分的叫干酵母.酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧.

做馒头放高糖酵母的量,酵母的食品袋上有说明,一般是500克面粉,放两三克酵母.

高糖酵母适合做面包,因为做面包会加很多糖,如果做面包用低糖酵母,那会发酵失效的,因为低糖酵母,名字告诉你了,低糖,所以如果加太多糖,那么酵母就失效了,所以低糖酵母都是用在做包子上面,或者说,如果你做的是无糖无油的面包,那就可以用低糖酵母.

为什么需要区分高糖酵母和低糖酵母呢?原来在面包制作中的糖、盐等原料,均会产生渗透压.渗透压过高,会使酵母体内的原生质和水分渗出细胞膜,使酵母无法维持正.