精华答案非友の语1级2010-05-28 目前随着酵母使用和推广的普及,越来越多的馒头房、面包房用起了酵母,这些用户对酵母特性都有不同的要求,尤其是面包业.由于人.
为什么需要区分高糖酵母和低糖酵母呢?原来在面包制作中的糖、盐等原料,均会产生渗透压.渗透压过高,会使酵母体内的原生质和水分渗出细胞膜,使酵母无法维持正.
安琪酵母股份有限公司酵母分高糖和低糖有什么区别高糖一般是针对面包等西式糕点的,低糖一般是用在馒头包子等中点面食中的.因为糖度高低,发酵所用的酵母的种类不一样.
求教,高糖酵母和低糖酵母分别适合什么使高糖酵母适合做面包,因为做面包会加很多糖,如果做面包用低糖酵母,那会发酵失效的,因为低糖酵母,名字告诉你了,低糖,所以如果加太多糖,那么酵母就失效了,所以低糖酵母都是用在做包子上面,或者说,如果你做的是无糖无油的面包,那就可以用低糖酵母.
做面包为什么要用高糖酵母?我用的是安琪低糖酵母,有什么区别?孟津县哪里能买到安琪高糖酵母?搜狗问问因为做面包的话加糖比较多,糖分过高的酵母细胞的渗透压有影响,一般的低糖型酵母因为渗透压过高而死去,从而失去发酵能力.所以做面包需要用高糖型的酵母,具体在哪里卖我就在不知道了(不是孟津人),一般来说到食品添加剂店,或者当地的食品城都会有卖的,一般的超市不会有高糖型的.
超市卖的一块钱一袋的安琪酵母,是低糖型还是高糖型的呀?低糖型
酵母袋子上面没写是不是高糖酵母怎么识别是不是耐高糖酵母?:2019年4月2日作用不同 高糖酵母适合做甜面包,甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力.高活性酵母.
高糖酵母能代替底糖酵母吗可以,耐高糖酵母虽然适合在糖分高的环境中使用,但是糖分较低时一样可以发挥作用.
安琪酵母有两种包装的一种是红包装、一种是白包装的都是做馒头用哪一种更好一点?为什么?还红色和白色都可以用于制作馒头,红色比较好,活力高,价格稍贵.红色和白色的包装分别各有两种,具体的不知道你说的是哪一种.总之酵母有高糖和低糖的区别,面团含糖量低于8%的使用低糖酵母就可以了.高糖酵母通用.
糖尿病患者适合高糖酵母粉还是低糖酵母粉做面食?糖尿病患者尽量少吃发面的面食所以两者酵母粉都不适合患者使用.