“贵州辣椒在全国辣椒中都是最好的,价格基本维持在12~13元/斤,河南辣椒价格是7元/斤.老干妈一年要用1.3万吨辣椒,所以他们知名度起来之后,就开始慢慢减少贵州辣椒,不断增加外地辣椒的用量,直到2011年彻底不用.消费者一般吃不出来,只有做辣椒的人才知道.

配料:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽.做法1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;2、油烧热,入花椒,老姜炸香;3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀.可以找密封容器盛起来即可.

老干妈辣椒的味很重,应该是味精加了很多的结果,我在家里做的油辣椒味道就和他的很像,在锅里放食用油,油热以后放入适量花椒,辣椒面和适量豆豉放到碗里,油热了直接倒到碗中和辣椒面搅拌,再放入盐和味精搅匀即可

1.将干辣椒剁碎.2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器.3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状.4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀.5.最后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可.

这乃一个公司支撑下去的秘密,怎么可能外露?就跟百氏可乐/可口可乐一样.人人都. 外人不可能知道,老干妈辣椒酱也是一样,他能10几年不倒,正是因为他的技术好..

陶华碧老干妈牌风味豆豉油制辣椒是贵州的风味食品.几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点.是居家必备,馈赠亲友之良品.1984 年,陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术,推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉,令广大顾客大饱口福,津津乐道. 1996 年批量生产后,风味豆豉在全国迅速成为销售热点.

用料 干红辣椒 100g 老北京豆豉 180g 植物油 500g 盐 一勺 老干妈豆豉油辣椒的做法

主料 干辣椒 花椒粒 瘦肉丝 花生米 芝麻 辅料 玉米油 自制老干妈辣椒.的做法步骤1. 把准备好的花生米 用刀切成碎末.备用.2. 把准备好的干辣椒和花椒粒 捣碎.备用..

材料原料:虾,老干妈,蒜,葱做法1、虾去虾线后清洗干净,沥干水分,锅入油8成热,过虾煸炒至出虾油;葱、蒜切末.2、重新入少许油爆葱、蒜,加适量的老干妈酱煸至出酱香味.3、顺势加入煸过的虾,翻炒两下.4、装盘小诀窍冬天吃最好相关老干妈辣酱虾

原料: 瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;编辑本段配料: 姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽.编辑本段做法: 1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;2、油烧热,入花椒,老姜炸香;3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好; 5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀.可以找密封容器盛起来即可.