菜系及功效:豫菜 补气食谱 工艺:酱烧酱板鱼的制作材料:主料:鲤鱼750克辅料:淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克调料:味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克.

用料 野生鲫鱼、花骨鱼、鳊鱼 酱油、料酒、白糖、盐、白酒 香叶、茴香、桂皮、大蒜、生姜、京葱、辣椒 酱鱼干的做法 野塘垂钓的鱼儿 准备配料 阿弥陀佛!罪过!罪过!熬酱油!熬酱油!熬个酱油!腌制一天!五行大山压得住你!哈哈 先在室内晾晒啰,免得“滴滴答答”滴在楼下遮阳篷上,影响了邻里关系.开始户外活动两三天.三天后、收获成功!

料 鱼肉500克、番茄酱适量,大蒜、生姜少许,淀粉、米酒适量,食用盐、鸡精适量.做法1、鱼肉切块,用食用盐、米酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用干淀粉拌匀.2、炒锅放油烧热,把鱼块撒入锅内炸,至鱼块呈白玉色时倒出沥油.3、原锅留油,下蒜泥和姜末爆香,将番茄摆盘边装饰.4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒,再加食用盐、鸡精、米酒,再用水淀粉勾芡,倒入鱼块翻炒出锅即成.特点:外酥里嫩,酸酸甜甜.特别适合小孩食用,也不愧是一道下酒好菜.

主料: 牛瘦肉末、番茄酱. 辅料: 洋葱、姜. 调料: 盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量. 制作方法: 1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用. 2、姜切末备.

把鱼打鳞,去腮内脏.从中间剖开.用盐水,姜,大料泡制20分钟.晾到7分干最好

夏天不太适合,最好是在冬天腌制,毕竟2113温度低,有利于保存.夏天温度太高了,容易变质. 腌制咸鱼 主5261料:鱼30斤 辅料:盐300克4102方法: 1.备齐原料:两条大鱼和食盐. 2.刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3.扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 4.用食盐1653将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可回以晒了. 5.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒. 6.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,答要将鱼挂在通风处晾干即可.

材料:大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾) 2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度).制法如下:1)、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀).2)、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上.3)、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可.4)、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了.注意:冬天是最好的腌制时间

剖其背部去鳃去肠洗净,再在阴凉处晾干,选一容器分层堆码,先高度白酒喷洒鱼干表面去腥,再用熬制的上等老抽酱油浸制2到3天,然后再取出沥干酱油,重新再放阴凉处晾干,3天后,一批香气诱人的酱鲫鱼做好了,吃的时候,放姜,葱,油,适量的糖隔水蒸30分钟,夏天喝酒做酒菜可是上好的美味

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 罗非鱼6条 盐适量 黄酒适量 姜片4片 腌鱼干的做法步骤 腌鱼干的做法图解11. 把鱼洗干净杀好 腌鱼干的做法图解22. 加盐加料酒姜片腌制3小时 腌鱼干的做法图解33. 用绳子串起来放在通风的地方风干,拍有苍蝇生蛋,用纱布抱起来风干,有太阳晒最好 腌鱼干的做法图解44. 这两外面天下雨天,只能用用取暖机烘干了,

主料 鲮鱼每条1.1-1.5斤 大蒜30克 海鲜酱250 生抽10克 胡椒粉10克 香菜30克 酱油20克 花生油30克 蒜苗30克 步骤:1. 首先将鱼冲洗干净,再鱼让太阳自然风干一天.2. 第二天,把调好的酱料(酱料的材料:海鲜酱、花生油、酱油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)涂抹鲮鱼的全身,记住鱼头和鱼肚子一定要涂酱料.3. 涂满酱料鲮鱼再在阳光的自然风干 2天(晚上要收回屋内,防止雾水打湿),就可以放在冰箱冷藏,想吃的时候就蒸.4. 蒸鲮鱼干很简单,直接放酱油和花生油蒸就可以吃啦.不过我喜欢腊肉一起蒸,味道棒棒哒.