蒸包子小苏打放多了面发黄可以吃吗？
小苏打放多了面发黄可以吃，只是口感不会太好，下面介绍正确的比例和做法：
准备材料：五花肉（去皮）约400g、胡萝卜1根、马蹄5个、木耳（用手抓）1把、清水3汤匙、花生油1汤匙、盐、淀粉各2小勺、生姜（剁碎）1小片、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡蛋一个、面粉1000g、温水500g、小苏打5g、白砂糖200g
制作步骤：
1、小苏打倒入温水中化开，静置5-10分钟后，加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团
2、盖上湿布等面团发酵到2倍大（分开两份发酵，这样比较快）在面团发酵这段时间，来做包子馅料
3、木耳，胡萝卜，马蹄，都切碎，备用
4、把猪肉剁碎（或者搅打成肉糜） 其中，把比较硬的那块肥肉拿出来单独切成0.8cm的肥肉小方块，剩下的加个鸡蛋打成肉糜了，然后再跟这些小方块混合
5、加盐，蚝油，酱油，生姜，淀粉，搅拌均匀，把木耳胡萝卜马蹄都加进去
6、面团发酵好后取出，揉，如果粘手就加面粉揉，揉到侧面切开没有气孔，分成大小相同的小面团
7、取一个小面团压扁，中间厚，四周薄
8、放馅料
9、包好后冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟（如果一下子打开锅盖的话温差太大，包子容易回缩）
10、成品图
为什么放小苏打做包子会变黄色？
因为小苏打的成分是碳酸氢钠，在发面过程中会产生碳酸钠，也就是碱，碱的颜色是黄色的，所以包子最后也显示为黄色。
解决办法：
将包子放在盘子中，用白醋熏一下即可。
原理：
白醋中的醋酸会和碱发生中和反应，将碱除去包子就变白了。
小苏打粉蒸包子放多蒸变色能吃吗?
如是呈淡黄色，是可以吃的
为什么自己家做的馒头加了小苏打蒸熟后还是发黄？而且表面很不光滑？
蒸熟后发黄应该是面碱（小苏打）放重了，表面不光滑应该是揉面没有柔匀哦