生料免蒸酿酒技术是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6~8天就可蒸馏制成优质白酒. 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不.

一、 一般问题任何酿酒原料采用生料酿酒都应粉碎.粉碎的粒度越细越好,至少其粒度应98%以上通过40目的筛孔.原料粒度小,接触糖化剂和发酵剂的面积大,更能使.

1、原料用量.糯米,100千克;红曲,6~7千克;清水,160~170升;烧酒,适量.2、制备方法.(1)浸泡.选择上等糯米,用清水淘洗干净,用没过米层高20~30厘.

当前生料酿酒技术经过十多年的实践与研究已经成熟,下面我介绍生料酿酒的具体方法:1. 首先要选好发酵场地,最好选择冬暖夏凉的房间,根据自己投资的多少与销售的.

高粱,豌豆,小麦,大米,玉米.用细布过滤可去浑浊,不过米酒是浑酒,没办法……口感酸是因为做酒时温度高了

生料酿酒技术是指直接将生料(大米、玉米、高粱、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6-8天就可以酿制成优质白酒.生料酿酒分为:原料处理,配料,发酵,设备选用,烧酒等五个步骤.运用生料酿酒技术可以比传统工艺提高出酒率35-50%以上,酿出的白酒味美纯正,香醇可口.

成都火速科技的酿酒技术,是对我国几千年来悠久的传统醉酒方式的一项重大改革和突破,它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革和简化为一次发.

1,节省时间一大半以上,传统要把粮食煮熟(100斤为例)需要3-4个小时,新工艺粮食不需蒸煮. 2,节省燃料成本至少50%-70%,粮食不需要煮熟,采用锅炉式蒸汽蒸酒,省燃料. 3,节省人工成本,(工资),传统酿酒师傅一个人酿不了三五百斤粮食,而新工艺轻轻松松酿一千斤粮食. 综合上述,省时,省力,省钱.

保存时间没什么区别.普通工艺的酿造流程是:浸米、蒸饭、摊晾、入缸、加水、加曲、发酵、搅拌、灌坛、后酵、压榨、澄清、杀菌、封坛.

不是很成熟,不单单是出酒率的问题,白酒追求的是风味、品质,为了省那点汽大酒厂不会轻易改变自己的工艺的,这个推广可能比较难,而且现在效果也不是很好.