怎样煮可以去腥味

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后.

鱼怎么煮才去腥味

你好!加料酒,或者加一点糖,此法即可去腥,又可提鲜.我家开过饭店,就是这么做的.如有疑问,请追问.

煮鱼怎样去腥?

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”(我自己定义的) 我是这么去除鱼身上腥味的:. 不但味道很好,也没有腥味,很好吃的,还要提醒你,一定要把血水洗干净,血水也.

煮鱼时怎么煮才可以去掉腥味

姜去腥法 烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥.其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果.可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白.

鱼要怎么做没有鱼腥味而又好吃?

煮鱼时加些白酒可以去除鱼腥味很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味.

鱼应该怎么煮才好吃啊!怎么才不会的腥味啊?

有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥.其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用.这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果.可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味,很好吃的,还要提醒你,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的.

你知道鱼的做法,怎样去腥,又好吃啊?

去鱼腥味的方法 鱼背上两边有两条白筋.这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉.烧出来就没有腥味.1、 从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有.

鱼怎么去腥味?怎么煮好吃些

一般是放白酒和姜,如果能控制好的话也可以放少量醋

鱼怎么去腥,怎么做才好吃!

活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会. 活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下,这样不仅可去腥,还.

怎样做鱼没有腥味还好吃?

其实做鱼最主要的就是去腥味,用爸爸的方法是把片好的鱼在盐水里泡,泡上十几二十分钟,再用清水洗得干干净净.然后再拌上盐、蛋清和少量的芡粉(多了汤就不好喝了).先用油把姜蒜(稍许干辣椒也可)爆好,再将酸菜料倒入,炒至出香味,然后加清水煮开.下鱼时先把鱼头和鱼排放入,煮一会儿后将鱼肉全部倒入,煮至香味四溢.可以稍微多煮一小会儿,加了芡粉和蛋清不用担心鱼肉变老.鱼本身带腥味,但只要你在烹调时加点醋,放少许糖,既能杀去腥味,口感又好,同时辣椒也可以去腥味.鱼买的时候鱼鳞什么都处理了,回家要洗干净之后,切块,用淀粉料酒蛋清淹30分钟,去腥味.切好洗净的鱼里可放些酒去腥味老姜切成米,放入开水中,开始熬老姜水,老姜水是去腥味的关键