用于油炸薯片,薯条的马铃薯品种有哪些

油炸食品加工型品种的特点是:芽眼浅,容易去皮,干物质含量在19.6%以上,并且耐贮藏.其中油炸薯条品种还要求薯型必须是长形或椭圆形,长度在6厘米以上,宽度不小于3厘米,重量要在120克以上;白皮或褐皮白肉,无空心、无青头.油炸薯片品种要求薯型接近圆形,个头不要太大,50-150克重的薯块所占比例要大些.这类品种有大西洋、夏波蒂.参考自中国马铃薯交易网

那些马铃薯品种适合加工薯条

一. 油炸薯片型品种 大西洋 属中熟油炸薯片加工型品种,由国家农业部种子局从美国引入. [特征特性] 株型繁茂,叶片肥大,花淡蓝紫色,生育期为100天左右.株高40厘.

土豆哪个品种适合做薯条

土豆又称马铃薯,最适合做薯条马铃薯的名字叫“夏波蒂”. 快餐店里的薯条和超市里薯片都是在工厂里大规模生产出来的. 薯形好、芽眼浅的夏波蒂在生产中很容易去皮,做出来的薯条和薯片也很少出现这样的空洞和疤痕.

炸薯片的土豆叫什么土豆

炸薯片的土豆就是普通的土豆.属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米.马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄.

炸薯条的土豆用什么品种的最好

相对来说做土豆用东北品种的好些 内蒙产的淀粉高 炸出来不脆 一般去挑选的时候 表皮光滑的土豆 比较适合用来炸土豆条 表皮沙沙的那种 淀粉含量就高些

土豆的种类有哪些

按来源品种:大西洋 底西芮 费乌瑞它 夏波地 紫花白 按皮色品种:分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种 按形状品种:分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种 栽培上品种:常.

马铃薯种植有哪些品种

马铃薯种植品种:马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯,七彩马铃薯等.彩色马铃薯还可作为特色食品开发.由于本身含有抗氧化成分,因此经高温油炸后彩薯片仍保.

谁知道“会 - 2号”马铃薯的淀粉含量及含糖量 还有北方有什么马.

你好!1、根据云南省师大薯类所测定(欧盟标准),干物质含量18.7%,淀粉含量12.9%,还原糖0.254%,加工油炸片级别9级,水份较重.适于加工油炸薯片和速冻薯条.2、炸片品种大西洋,炸条品种夏波蒂.(国际通用) 打字不易,采纳哦!

为什么油炸薯条要选择干物质含量高而还原糖低的马铃薯品种?

干物质决定薯品成型口感 还原糖过高会导致炸制过程中变色 影响口感和品质

什么土豆能做薯条薯片?最好是详细点的,谢谢!