不用解冻,薯条就是要冻了炸.

像平常一样,要解冻的炸如果用烤箱烤的话不用解冻,直接放进去烤就可以了 如果你要炸的话先解冻,不解冻的话炸的时候会有水爆炸解了冻以后先把油加热,热还在低温的时候先炸一次炸的目的就是为了把解冻时候有的水份先去掉,所以只能用低温油,这样水在油里才不会爆炸一会儿就捞出来等油继续加热,热七成热左右的时候再复炸一次这次炸就会很香酥,而且这样子炸油少

油烧到5、6成热的时候倒薯条,炸一次捞出来,二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键:薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油.二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦.放些盐沾着番茄酱

冷冻食品解冻后才可油炸,需要放在常温下10-20分钟解冻后入锅.解冻的目的是为了沥干水分,炸的时候不会有太多的油溅出来;下入油锅的同时没有冰,不会影响薯条.

炸薯条用的是淀粉还是面粉:炸薯条之前裹的是淀粉.1.土豆去皮备用.2.切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡.3.水中加入适量食盐,浸泡半小时左右.4.将薯条煮熟,.

先切好 在沸水里面煮3-5分至全熟 然后晾干再放入冰箱冷冻室里面冷冻至硬邦邦的 拿出来直接炸 中火2分钟左右 吃之前在大火1分钟 金黄即可 出来撒一点点的盐 占番茄酱吃啦~

薯条放到冰箱冷冻后在在去炸的话口感会更催,因为薯条暴露在空气中会吸收空气中的水蒸气,从而变得软绵不脆,而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室,从而使冷藏室处于低温干燥的环境,炸薯条也能长时间保持干脆.

需要解冻.要不薯条上有冰水.下锅的时候油遇到水会炸的..不解冻的话薯条粘在一起没有一根根分开.炸出来不好吃.也没有卖相.

先解冻,再炸,

最好自然解冻炸.不解冻直接炸也可以.但不解冻需要比解冻的油温更低,油温过高会溅出来.