油烧到5、6成热的时候倒薯条,炸一次捞出来,二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键:薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油.二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦.放些盐沾着番茄酱

【材料】土豆 纯牛奶 盐【步骤】 1.土豆去皮切成筷子粗细的条状,泡在清水里备用. 2.烧一锅沸水,放入切好的土豆条,煮至五六分熟时捞出过一遍凉水. 3.把冷却了的土豆条放在大碗里,倒入纯牛奶,土豆条要浸泡在牛奶里. 4.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,搁置一晚. 5.第二天捞出土豆条,彻底晾干表面水分后,放入冰箱冷冻.冻成硬条时就可以随吃随炸. 6.锅里放油,等到油彻底烧开后,放入冻好的土豆条,炸1至2分钟后捞出.再把油烧开,放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干表面的油,撒少许盐就完成啦.

火候不够大,油温不够高.还有要炸2次,会比较脆 生的薯条超市有买.找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油.

亲,完全可以用烤箱自己考薯条.自己把薯条切成自己想要的状态后,放到预热好的烤箱中间层,最好在烤盘或者烤架上抹上一层油,温度设置在190度,上下加热,加风扇模式,如果有这个模式比较好,需要25分钟左右即可完成.

像平常一样,要解冻的炸如果用烤箱烤的话不用解冻,直接放进去烤就可以了 如果你要炸的话先解冻,不解冻的话炸的时候会有水爆炸解了冻以后先把油加热,热还在低温的时候先炸一次炸的目的就是为了把解冻时候有的水份先去掉,所以只能用低温油,这样水在油里才不会爆炸一会儿就捞出来等油继续加热,热七成热左右的时候再复炸一次这次炸就会很香酥,而且这样子炸油少

有熟的,也有半成品.

薯条油炸时间不够长,还不够味!

马铃薯是低卡路里食物,不含脂肪与胆固醇,马铃薯油炸前的热量是80大卡/100克,油炸后多数洋快餐的薯条每100克所含的热量是300~400大卡,薄的土豆片能够达到500大卡.超市的速冻薯条应该是煮过的,热量大概是每百克80大卡左右.

不用解冻,薯条就是要冻了炸.

应该不用..方法:1.把马铃薯去皮,洗净切长条,宽度最好在1cm以内.然后用盐水浸泡10分钟.2.把马铃薯从盐水里面捞出,然后放入开水里面煮3分钟3.把煮过的马铃薯捞出沥干水分,平铺冷却4.把冷却的马铃薯包上保鲜模,放到冰箱里面速冻.(这里就是薯条的半成品,平时可以多准备一些放冰箱速冻里面)5.速冻后的薯条.6.锅里面油热,小火慢慢炸至金黄7.把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了(趁热,撒上椒盐,就是椒盐味薯条.如果喜欢番茄酱,挤上一些.) 这个我做过的还行.