让牛肉没有血水,在提供一些腌制的方法!味道要进去!我买的肉是.

单拿牛肉片来说 先将切好的牛肉冲水 冲至没有深红血色为止《是为了让肉质更嫩》.然后空水将肉内的大量水分空出,到入擦干的盆中令准备清水2斤 先将肉打开《不段的向一个方向搅拌》卓见倒入清水 将肉打进水分[也是为了肉制的口感] 放入适量的 肉弹素 增香挤 食粉 嫩肉粉 盐 味精 胡椒粉 料酒 继续搅拌 注意一定要搅拌制肉制发亮反光 再加入适量生粉搅拌即可

买了牛肉洗不变色,炖好后全是红色,包括水也红色,能吃吗?

别吃了,这色素无敌了..

买回的生牛肉为什么洗的水总是绿色

1、保管不当,开始变坏了.2、牛肉中含有血(听起来是常识,但有时候却忘了)保管不当的话血在细菌的作用下开始变质,(血中含有大量的铁,铁在细菌的分解下就会变成绿色了)3、如不严重的话可用水浸洗下锅焯一下,然后用红烧的方法把它吃掉,如比较严重的话最好扔了它,虽然有些心疼,但给自己一个教训,也是值得的.

怎么分辨牛肉是否打水

般情况下健康牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润;指压后的凹陷能复原;具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性.而注水牛肉的肌肉切面湿润且有较强的光泽,肌纤维膨胀,肉色浅红,用手指触压,肉质较松软,弹性小,易留有纹痕,用力按压时,从切口处可渗出粉红色的液体,用手摸没有粘性.如用小片卫生纸贴在各器官或肌肉组织的切面上,注水肉对纸张的粘着度小,纸张吸水速度快,而正常牛肉则相反.如将注水肉放在一个容器中,容器中很快会出现渗着血色的水.

我们菜场的买牛肉的都是打水牛肉都知道怎么没有部门来管管?.

听说牛肉多半都是要靠打水卖来挣钱的(听卖肉的生意人说起过),而且牛肉跟猪肚、大肠、等其它东西一样折(she)得厉害,可能即使不打水,也会煮出水来的.如果确觉得有严重问题的话可以投诉当地的工商管理部门,投诉电话:12315.你投诉了,肯定会有人出来管的.如果投诉了还是没有回复或答复.请向上一级投诉(可以在网上申告).

买来的牛肉不红,炒完了是猪肉的颜色,吃起来又有牛肉的韧性!咋的.

你说的这种情况可能是牛肉的品质问题.如果是马肉的话会很材的.有点像才火棍的感觉.再说牛肉炒出来发白也是正常点的..

买来的牛肉焯水后出现很浓药味怎么办

需要去检测,关键是你买牛肉有没有凭据,怕卖家不承认,最好你先去交涉,偷偷录音,留存证据!

打水牛肉和没打水的牛肉怎么区别

打水的牛肉已摸上去湿湿的,水吱吱的,反之没打水的摸上去油油的.上手的感觉一下就能感觉出来,还有已牛排为例,干牛排肉很薄,打水的看得觉得肉很厚,其实一烧水特别多,口感还差.多看看你自然会辨别出来.

昨天买了一块新鲜牛肉,里面有黑色条状的,血色的是什么.

是血丝吧,如果很细的问题不大,如果血丝大而多了,还是不要吃了.喂点给宠物试一下.

超市牛肉表面涂的什么这么红?用水洗还会掉色的 .洗完后颜色就不一.

应该是老母猪肉加颜色做的,