主料牛板筋600g辅料盐6g糖25g辣椒粉10g孜然10g芝麻15g步骤1.牛板筋清洗干净后,先用高压锅煮压半小时.2.时间到高压锅自然放气后,取出牛板筋晾凉.3.辣椒粉,芝麻和孜然备好.辣椒粉我是自己用料理机打磨的.4.孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉.5.辣椒粉,孜然芝麻粉,盐,白糖收好6.倒约一碗的开水把调料搅拌匀.7.牛板筋晾凉,用刀片成薄片.8.放进拌好的调料里.9.拌匀即可.半小时后吃味道更好.小贴士调料的量根据个人爱好随意调动.高压锅煮牛板筋的时候,放点料酒和姜能去腥膻气.

先洗净.然后放冷水内煮沸,加入葱姜,酒,少许醋,改用小至中火(保持汤翻滚),大约2个多小时基本酥烂了.这时可以放咖喱等调味料了(按各人口味),吃了长力量啊.

炖牛板筋的做法 准备材料:牛板筋、油、盐、糖、花椒 、辣椒酱、葱、姜 制作步骤: 1、准备好调料,花椒、葱切段、姜切块 . 2、牛板筋切块. 3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香. 4、放入刚才准备好的调料,再放入牛板 筋. 5、加入糖,老抽和料酒,加盐翻炒均匀 . 6、然后再加入没过板筋的温水炖制一小 时就可以了..

牛板筋150克,用高压锅压20分钟,,辣椒油10克,辣椒酱5克,姜蒜各5克,小苏打5克,盐味素各5克,料油10克,姜蒜要细末,牛板筋丝状,不要放那些别的辅料,会改变味道的,这种做法很是接近你说的,

辣拌牛板筋的制作食材:牛板筋2-3两,辣椒酱,盐,白糖,醋,辣肉酱,味素各1大匙,姜丝,葱段少量.辣拌牛板筋的做法详细步骤1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右.晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好). 2、把配料搅拌在一起即可. 制作方法:先把牛板筋放在高压锅里压25分钟,捞出凉干.用刀切薄片备用.清炒做法为牛板筋炒西芹,麻辣做法为牛板筋炒青红辣椒. 注意:以上两种做法都是先放蔬菜后放牛板筋,否则牛板筋会变干变硬硬.

炖烂牛板筋的有效办法从根本上看,就是用小火炖够足够的时间.炖牛板筋必须要有足够的耐心,采用小火慢炖,炖够足够的时间,牛板筋不仅熟烂,而且口感好.虽然一些所谓“速效”的方法也能够在较短的时间将牛板筋炖烂,但是达不到熟烂的程度,口感较差.炖牛板筋最好使用炭火或者燃起火,煮沸后炖45分钟至1小时为宜.电热器具或者热辐射器具虽然能够赶快地使牛板筋变软,但不太容易达到熟烂的程度,而且肉质干涩,口感较差.

因为煮的方法不对,放在高压锅里煮才行.具体方法如下. 一、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好. 二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净. 三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了.如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了. 如果想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸.

这个如果是自家吃的话,建议用文火炖3-5个小时.这样比高压锅十多分钟压出来的口感好得太多

牛筋,是牛的结缔组织,俗称牛筋,也叫筋头巴脑,结构相对紧密,不容易分离,口感不佳.制作的要点,打破结构,达到松软,通过物理和化学手段.物理手段,冷冻,化冻蒸煮,高压锅蒸煮,先炸再煮,加场制作时间,破坏紧密结构,可以变软.化学手段:加醋,西红柿,多种腌渍料沁泡后蒸煮,促进组织分离,可以松软.

牛筋这个东西 性属燥热.. 但是很坚韧! 你可以先炖!~适当放些 八角~桂皮!和卤叶 !不要放花椒!那样会破坏口感~生抽 大葱切成粗段!黄酒!最后再给盐!防止碘的流失 做出来后 可以做回锅 可以红烧! 很多方法!已经是熟的 加热调味!很重要! 另像你推荐另一个东西 牛鞭 最好是处男牛的!那样很嫩~又很实 口感很好!