1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行2.切块3.控干切稍大片煎4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)5.肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌.锅中少许底油,下入肉馅煸炒,完全煸香了,下葱姜蒜末,炒,加水(或者老汤)6.水开后,下豆腐,加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许,大火烧开小火慢炖,最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油,菜更亮的作用)

食材主料豆腐500克蟹肉100克辅料姜适量盐适量料酒适量胡椒粉适量枸杞适量步骤1.嫩豆腐一块2.豆腐切成均匀的丁3.锅中放油,把豆腐倒入锅内,轻轻的推,不要翻碎了.4.拆好的蟹肉5.把蟹肉倒入豆腐肉,加适量的水,和豆腐一起炖.6.炖好的蟹肉豆腐出锅前加入适量的枸杞略翻,盛出装盘.

蟹黄豆腐 【原料】熟蟹肉75克,内脂豆腐2盒 【调料】葱姜汁2调羹,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,清油75克,葱姜汁50克,水淀粉50克,鸡汤300克 【制作】 ①活蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2cm的正方块. ②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成. 【特点】豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜,香鲜可口,另具风味. http://www.meishichina/eat/rmenu/200609/11686.html

蟹肉的营养价值:1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2. 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益.菜系及功效:家常菜谱 蟹肉.

蟹肉不仅可以吃,还可供药用,有清热、散血、滋阴的功效;美味鲜甜;豆腐含有丰富的蛋白质和钙,是日常美食之一.因为单独吃豆腐不利于钙的吸收,所以在做有豆腐的菜的时候一定要注意与其他食物搭配. 材料:熟蟹肉75克、豆腐2盒. 调料:葱姜汁2调匙、料酒50克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、清油75克、葱油1羹匙、水淀粉50克、白汤300克. 做法: 1、活蟹蒸熟一切二,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2厘米的正方块. 2、豆腐块放入锅焯水后倒出待用,空锅加清油烧热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,放料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾玻璃芡,淋葱油即成.

这个有点难 自己拿回家把螃蟹切开 先放锅里煎下,要是喜欢清淡的 就直接放水下锅烧开, 再下螃蟹,.水开后抹去白沫 下豆腐,烧开,

3种蟹黄豆腐的做法 深秋初冬是螃蟹的肥美季节,其肉、黄极为鲜美.可整只蒸、煮剥食; 也可以剔骨取肉,采用炒、煎、炸、爆;也可以制汤作羹、作馅、作丸. 蟹黄.

蟹肉豆腐用料 帝王蟹腿肉 八只 绢豆腐 一块 白菜 1/8个白菜 蟹肉豆腐的做法 第一步就是把蟹肉剔出来,豆腐切小块,大白菜我只取了菜心的一点,大概占整个白菜的八分之一.锅里下一点点油后先下豆腐,过30秒就直接把蟹肉倒进去,然后加水没过豆腐.水开后下大白菜继续煮.注意不要放任何调料哦汤煮的白白的,水再次开后稍微尝一下,口味较重,所以我又加了点盐,要是我自己吃不加盐刚刚好!看着白菜煮软了就可以关火出锅了,超级简单,超级鲜香!

蟹肉烧豆腐的做法原料:蟹肉100克、豆腐150克调料:淀粉5克、植物油10克、葱、姜各2.5克、料酒2.5克、盐5克、酱油10克做法:1、 将蟹洗净,蒸熟,取出蟹肉;豆腐切成小块;葱去皮,洗净,切葱花;姜洗净,切丝.2、 锅置火上,放油烧热,下葱、姜煸炒,再将豆腐倒入,用旺火快炒.3、 再将蟹肉倒入,并加入料酒、酱油、盐等急炒,将淀粉调成水汁,倒入调匀,烧开即成.

蟹肉豆腐汤详细制作步骤1. 豆腐切成小粒;2. 蟹肉拆散,用开水烫一下,捞出沥水;3. 鸡蛋磕破去黄留清;4. 冬笋、鲜蘑均切成粒;5. 锅上火,下汤烧沸,放入加工好的原料,烧开后调味;6. 然后用水淀粉勾薄芡,将鸡蛋清打散,洒入汤中搅匀,淋少许亮油即可.