主料:前猪脚600g 辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g 步骤 1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水. 2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧. 3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖. 4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁. 小贴士 猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.

用料:猪脚两个、大葱适量、老姜适量、桂皮适量、丁香适量、茴香适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、朝天椒适量红烧猪脚的做法1. 猪脚用水冲洗,把毛夹干净,冷水入锅放几片老姜煮开.2. 锅里水煮开后滚上三五分钟,把水倒掉,把猪脚冲洗干净.3. 锅里放油,放冰糖小火煮化开.4. 把猪脚的水分滤干,倒入锅中煸炒上糖色后盛起.5. 锅中放入香料爆香.6. 把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒.7. 倒入稍许料酒,半勺老抽,两勺半生抽,锅中加水漫过猪脚,大火煮开后改小火慢炖.8. 煮到水快干,加入稍许冰糖.9. 开中火不停的煸炒收水.该答案来自中华美食网官方网站

原料 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克. 三个小时后浓烂无比,然后关火捞出. 6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后.

1. 用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净2. 锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟3. 放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂4. 放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味.收汁出锅即可.

材料猪脚3-5磅,花椒,八角,葱段,酱油,红糖,红酒,黑胡椒做法1.猪脚3-5磅,用小刀慢慢刮净表面,边刮边用自来水冲洗.2.大锅加水,放入猪脚,水要漫过猪脚.

有个很简单的方法,先把猪脚洗干净了,用开水焯一下.然后重新加水(没过猪脚即可),加适量的料酒和姜,把猪脚炖烂(先不要加盐哦,不然不容易烂.等差不多烂了的时候再加盐).然后把炒锅加热,将炖烂的猪脚放进去,加酱油(适量生抽,少量老抽),鸡精,少量白糖翻炒均匀,最后把炖猪脚的汤也倒进锅里,用大火收一下汁,等汁收的差不多了放点香葱,就可以盛出来拉. 还可以加黄豆煮了,再红烧哦.

教你红烧猪蹄肥而不腻的做法

红烧猪蹄 材料 主料:猪蹄两只 辅料:八角,月桂叶,姜,生抽半瓶,花雕半瓶,冰糖10颗 做法1、猪蹄氽水 2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜,生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅,加水至淹没猪蹄,用蹄筋模式连续炖两次,约一个小时. 3、倒出至炒锅,大火收汁即可.(对多吃酱油有顾忌的,第二步可少放,到收汁时加) 备注:如果不方便或者不愿意用电压力锅, 改成别的也可以.同样的材料,就是大火烧开之后转小火,炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上) 小诀窍:如果不方便或者不愿意用电压力锅, 改成别的可以.同样的材料,就是大火烧开之后转小火,炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)

红烧猪蹄的做法将猪蹄切好,焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟 锅中放油,放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至皮色发金黄色 然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒,放入清水,水量为没过猪蹄 大火烧开,然后放入高压锅中压制20分钟,出锅前放入盐、鸡精调味即可 美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅

红烧猪脚的做法步骤1 用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净2 锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟3 放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂4 放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味.收汁出锅即可