又酥又脆脆猪皮怎么做
脆皮肉的做法其实也很简单，但是要把肉皮部分做的酥脆也是很难的，如果把步骤撑握好那也就不难啦。
第一、首先准备带皮的猪肉，把猪皮表面的毛清除干净。
第二丶锅内盛入适合的水大火烧开，然后锅内放入一勺小苏打，把肉放入锅内焯一遍水。等肉变色后捞出放入清水中清洗。
第三丶然后在猪肉的表面划几刀，接着在碗中加入合量的料酒丶食盐丶和调味料搅拌均匀后涂抹在猪肉上腌制30分钟以后用叉子在猪皮的表面戳上一些小孔，然后准备一张锡箔纸把猪肉包裹起来，然后放入烤箱中大火烤熟。
酥饺皮怎么做才酥脆，酥饺的做法
食材
面粉300g
火腿肠200g
油适量
盐适量
小葱适量
鸡精适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
火腿肠切小粒；
2
小葱切粒；
3
火腿粒与葱粒，加少许盐，鸡精拌匀；
4
部分面粉加油，和成油面团；
5
面粉加水和成柔软的水面团；
6
水面团包入油面团；
7
擀成大片；
8
卷起；
9
切成段；
10
每一段整理成圆形小剂子，擀成圆形饺子皮，包入馅料，捏出饺子，花边；
11
包好的饺子；
12
锅中加宽油，烧热，饺子炸制两面金黄；
13
外酥里嫩的炸酥饺，咬上一口都掉渣！
酸甜脆皮扣的做法步骤图，酸甜脆皮扣怎么做
用料
五花肉2公斤斤
白醋适量
碘盐适量
生姜一块
白酒50ml
八角（大料）一块
冰花酸梅酱一瓶
番茄酱（海天）一瓶
白糖适量
生指天椒两个
酸甜脆皮扣的做法
架锅下水放八角，白酒，生姜。生姜一块洗干净，不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透，可煮久一点，可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透，多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透，不熟这个菜就失败不用继续了。酸甜脆皮扣的做法 步骤1
把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦盐擦白醋，没有扣肉扎就用7、8条穿串的竹签扎。架锅放油等油热开，锅底垫个蒸锅用的隔离层防粘锅。酸甜脆皮扣的做法 步骤2
放肉炸到起皮酥捞起。等凉了用手按下如果不够酥可以后面肉全部炸好，再用勾子勾好下过浸两分钟也可补救。酸甜脆皮扣的做法 步骤3
炸酥勾出锅放凉，刚出锅按皮可能不硬毕竟刚出油锅，过几分钟凉了按就知道皮炸酥了没。酸甜脆皮扣的做法 步骤4
我是春节过年做的顺道炸了两猪脚，哈哈哈～皮炸得好酥。酸甜脆皮扣的做法 步骤5
把肉切片，调酸甜汁淋上即可。酸甜汁调法:一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄（沙司）汁加三勺糖，混合搅拌均匀，切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌。烧锅将搅拌均匀的酸甜汁倒入烧热即可。一下子吃不完的扣肉可放入冰箱存放，每次想吃时切肉放入油锅加热，淋上备有的酸甜汁，装盘摆整齐，用两根香菜围边，美食上桌咯！
脆米花酥的做法步骤图，脆米花酥怎么做好吃
你有什么厨具可以用上呢？高压锅还是普通炒锅。我们脆米花的频率比较高，用的是电磁炉。小火给锅加热，倒入少量食用油，油烧热后倒入玉米粒（每次量不宜多），翻动使之受热均匀；待米粒开始爆开后马上盖上盖，火再减小一级，水平幌动炒锅。当爆破声基本没有时，加入糖及奶油，搅拌，熄火，完成