菜谱简介 金红色,软烂鲜香.肘香飘荡,味美爽口.材料 主料:肘子1000克.辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许.做法1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状.2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出.3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底.4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂.5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成.

一、材料 猪肉(后肘)1只、食盐5克、酱油5克、姜1块、八角5克、陈皮1块、香叶3克、白糖5克 二、做法1.将买的来猪肘洗净.2.猪肘入开水汆一下.3.汆过水的猪肘捞出,刮净猪肘上的毛,然后洗干净.4.洗干净的猪肘放入高压锅内,加入各种香料.5.上锅盖将猪肘烧熟至烂.6.压熟的猪肘里加入少许白糖,再加入酱油,根据自己的口味掌握咸淡.7.续上火烧(不加盖),直止将肉汤熬到浓稠状态为止.8.烧好的猪肘起锅、盛到盘中.

材料 肘子,煮肉料,糖,酱油,盐 做法 肘子洗净加入煮肉料煮烂,切成小块.炒勺加少许油,放几勺白糖,炒至微黄把肘子放入翻炒,炒糖色,然后加入酱油.肘子变色后加入煮肉的汤,盐炖至收汁即可.

红烧猪肘 主料 猪前肘1000克 辅料 小葱4根 姜片4片 冰糖5克 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 盐2汤匙(30克) 八角3个 桂皮1片 花椒1茶匙 茴.

红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量. 二、制.

家常的红烧肘子好做啊,调料葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 ,其他的你看的放,葱姜蒜稍微多点.香料不要太多 做.

红烧肘子 1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出; 4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂; 5. 取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间; 6. 炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成.

食材 主料肘子600g 辅料葱花适量蒜适量桂皮适量花椒适量八角适量香叶适量酱油适量糖适量食用油适量 步骤 红烧肘子的做法步骤11.将肘子肉用刀割下来 红烧肘子的做法步骤22.葱姜蒜,花椒,大料,香叶备用 红烧肘子的做法步骤33.锅中放油,放入白糖翻炒至起泡 红烧肘子的做法步骤44.放入肘子肉 红烧肘子的做法步骤55.翻炒上色 红烧肘子的做法步骤66.然后加入清水,酱油和调料,炖制50分钟,晾凉切片装盘即可 小贴士 炖制的时间在1小时左右

用料主料猪肉(后肘)1个调料食盐5克酱油5克醋3克冰糖5克葱半根姜5片八角2个花. 融入肉中让酱汁层层入味红烧肘子的做法1.炒锅不加油皮朝下放入猪肘,中小火慢慢.

主料:猪肘 (适量) 调料:葱姜 (适量)、八角 (适量)、香叶 (适量)、桂皮 . 快速将猪肘倒入,并翻炒,使糖色挂到肘子上,下入猪肘时火要开大些,以免糖色遇冷.