东北木耳好还是陕南木耳好？
陕西宁强的黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳也就更加珍贵东北木耳其朵大肉厚、弹性大、色泽纯黑，质量佳，为“耳”中精品.还有一种东北黑木耳.真的山木耳里面黑色，外面发灰。纯浓重黑色的多数是染色的个人建议买东北黑木耳
云南野生黑木耳和东北野生黑木耳有什么区别
口感上有一点区别而已，但是区别不是很大，价格相差的也不是很大。
如何鉴别木耳好坏，市场上那么多东北黑木耳，什么样的是最好的？椴木还是柞木，现在还有野生的木耳吗？
木耳好坏的鉴别是个蛮复杂的问题，菌种大致就分多筋、半筋、少筋，按照生长基不同大致分菌袋养殖、椴木种植、野生，按照采摘季节不同分春耳，夏耳、秋耳。菌袋一般以头茬木耳最好，椴木以秋耳最佳，野生的有但不成批量，其数量比野生灵芝多不了多少。所以说木耳好坏是个很复杂的标准，但有一点，去除国标所规定的分级外，最简单的方法就是看泡发量，泡发率高木耳基本就不错，个人观点泡发率不低于13。
椴木木耳是指木段养殖的木耳，很多树种都可以种。口感各不相同。只要是木头上张的木耳都有以下特征：
1、椴木木耳干品有木头清香味。
2、由于在木头上生长，木耳根部偶有木屑或树皮，如果剪过根的应有明显剪切痕迹。
3、椴木木耳泡发时菌味浓厚，无酸味、油腻味。
4、泡发后的椴木耳会有明显的侧根或突起。
5、不论是脆弹的秋耳还是软糯的春夏耳，其口感相比较菌袋来说更细腻。
东北木耳和我们本地木耳有甚么区分
我在东北这疙瘩生活近710年了，其实东北黑木耳一样是自然的生长在森林里的树干上，称为山木耳。目前产量少价格高。随着种植业的科学发展，先是把菌种种植在树干上事前转好孔的穴位里培植，产量明显增多。后来从南方引进菌棒培植技术，开始在温室里利用玉米棒、锯末等废物大批量种植。已构成产业链，产品基地。故说东北木耳都是菌棒生长的言论是毛病的，在此必须更正。