干竹笋的做法与禁忌有哪些
主料
猪肉200g
调料
调和油适量、食盐适量、柿子椒3-4个
干竹笋炒肉步骤1
干竹笋炒肉的做法大全
将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！
步骤2
干竹笋炒肉的做法图解
将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！
步骤3
干竹笋炒肉的家常做法
猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
步骤4
干竹笋炒肉的简单做法
准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！
步骤5
干竹笋炒肉怎么吃
1.先将肥肉下锅煸炒出油，
2.在将大蒜，生姜下锅煸香
3.将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
步骤6
干竹笋炒肉怎么做
将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味
步骤7
干竹笋炒肉怎么炒
汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！
干竹笋的做法大全，干竹笋怎么做好吃
笋干做法大全。
市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。
在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。
点击图片购买闽西好精选笋干
除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。
笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
正宗安徽干竹笋烧肉怎么做好吃
材料
猪五花肉一条梅干菜适量桂竹笋3条酱油适量白胡椒适量冰糖适量
做法
1先把桂竹笋用滚水烫过后捞起
2梅干菜用冷水泡约10分钟，把它冲洗干净（因为晒制过程可能有砂尘），不要浸泡过久，避免味道流失
3将梅干菜、桂竹笋、猪五花肉切成合适大小
4干锅将五花肉煎至赤色，然后捞起备用
5同锅放入桂竹笋、梅干菜与猪肉，并加水到淹过食材，开大火煮滚10分钟
6加入适量的冰糖、酱油与白胡椒调味。梅干菜本身在腌渍过程中已有咸味，会随着炖煮时间加长而释出，所以调味时要先尝过味道再加入酱油喔！然后转成小火炖煮40分钟即可
7里面有高纤维的竹笋，也有肉品，可以说是一锅搞定！无论是分装放冷冻，或是当成便当主菜，都很合适～
晒干的冬笋怎样煮才好吃？
要先泡发3-4小时再煮才好吃。