黑糖糕家常做法，正宗黑糖糕怎么做
食材用料：
蓬莱米粉100克
树薯粉50克
低筋面粉150克
黑糖200克
泡打粉5克
苏打粉[图]苏打粉3克
酵母粉5克
水270克
熟白芝麻适量
菜谱做法：
黑糖糕的做法图解11.将黑糖倒入锅中，加入水加热至溶化，放凉备用
黑糖糕的做法图解22.将蓬莱米粉、低筋面粉、树薯粉、苏打粉和泡打粉混合拌匀
黑糖糕的做法图解33.将作法2的粉类过筛于钢盆中
黑糖糕的做法图解44.将黑糖水倒入作法3的钢盆中，混合搅拌均匀，静置约10分钟
黑糖糕的做法图解55.将酵母粉加入作法4混合搅拌均匀，静置约20分钟，备用
黑糖糕的做法图解66.在模具中铺上玻璃纸，倒入作法5的米浆，静置约20分钟
黑糖糕的做法图解77.在蒸锅水加入八分满的水烧沸，将作法6移入蒸笼以中大火蒸约15分钟，然后改中小火续蒸15分钟至熟
黑糖糕的做法图解88.将作法7的黑糖糕取出，切块即可食用，也可趁热撒上适量熟白芝麻
怎样制作黑糖糕
将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。
这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居於中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。
提子黑糖糕的做法,提子黑糖糕怎么做
一看就知道这菜做的不错，我都能闻到香味了。呵呵
提子黑糖糕怎么做？
主料：面粉
辅料：提子干、杏仁
调料：红糖、泡打粉、橄榄油
烹制方法：
1、将面粉放入盘中，加入红糖、泡打粉、橄榄油，用水搅拌至黏糊状备用；
2、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，调至蛋糕档即可自动烹制而成，取出切块食用即可。
特点：香甜可口，老少皆宜。