柔软香肠的制作办法如下:主料:猪后座10斤、肠衣适量.辅料:食盐适量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克.1、猪后座的瘦肉和肥肉的比例是8:2.2、准备肥肉.3、把瘦肉切成条;肥肉切成丁.4、在猪肉中加入十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,拌匀腌制4个小时.5、准备肠衣.6、把肠衣穿到关香肠的工具上.7、把下端的口,扎好.8、把猪肉放入工具中,用力向里按.9、用针在香肠有空气的地方扎一下,排掉香肠中的空气.10、用绳子绑成自己喜欢的长短.

可以用淘米水泡泡,视干的程度而定,一般两小时左右就可以了,然后再煮或是蒸都可以.

腊肠太硬这个可能是因为让肉干透了,并且内部的蜡质也已经出现了硬化,你也可以. 注重腊肠的储存,腊肠的肉质就不会这么干.腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气.

再在水里面多煮泡一段时间 然后再吃即可

1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉. 但调料中一定要有白酒和姜粉(汁). 2.做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠.

不用着急吃,在软的地方扎几个小洞,在晒几天.如何晒香肠1.冬季晾晒香肠一般7-10天左右就可以了,晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用,使香肠烤制后的颜色呈深红,提高味道.2.晾制条件:常温环境下40-60分钟,烘烤机有吹风功能的为20-30分钟.烘烤温度80度,时间120分钟.密封不好的设备烘烤时间可适当放大.3.要是天气晴好,只需要晾晒三四天,再在通风处晾挂十天半月,就香味浓浓了(看香肠的肥瘦程度,过肥腻的可以多悬挂几天)香肠一般来说,一个星期就可以开食用了的.不管怎么说晒香肠还是少滴油的好.

臭了的肉已经变质,滋生出有毒的细菌.为了保障自己的健康,还是忍痛扔掉吧!再看看别人怎么说的.

香肠晒得太干会导致肉质太紧,带来很差的口感,但也不是没有挽救的办法,楼主可以把香肠放入蒸锅里蒸上四十分钟到一个小时,全程不要打开盖子,等上四十分钟拿出香肠将其切片,这时候的香肠就会水嫩嫩的,吃进嘴里油而不腻,口感顺滑,如果不喜欢用蒸的或者没有蒸锅,也可以用一个锅装上水,水的多少以盖过香肠为准,盖上锅盖等到水沸腾后拿走盖子,用中火煮上半个小时到四十分钟,期间保持水沸腾,煮好后香肠可以切片也可以整根食用,同样口感很好,一点也没有因为晒干了的感觉,这是在南方的做法,如果有哪里不妥还望指教,望采纳,谢谢

分好段的香肠就算基本完成了,将其晾晒在背阴通风的地方,一周以后就可以食用了,香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠.吃的时候.

腊肉风干了之后是水分没有了.要是风干晒的肉要变软,可以用水泡一段时间或者是.上锅去蒸.