自做香肠的制作材料:主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,.

香肠的灌制方法及配方:原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋.调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克.制作:1.猪肉切成2厘米见方的小.

香肠配料简介 1、广式香肠的配料标准 主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤. 辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤.

香肠分好几种, 有辣的和甜的. 这得根据你的口味来配料. 而且个人的口味都不一样, 所以我们提供的只是给你作个参考. 这是个做法: 做法一猪肉5000克,精盐100.

肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口.选料并配方加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质.

腊肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉. 这样做的目的是因为粉末状的调料比较多,如果直接放肉里容易结小块,这样味道就.

猪肉10斤,盐3两,冰糖3两,花椒,胡椒,味精一点点拌转,一小时候就可以装了.

优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜.

四川的香肠注重的还是麻辣味道,所以辣椒粉和花椒粉是必不可少的,口味是自己想怎么调就怎么调啊,别太咸就好了,可以加糖适量一点,调料有盐,糖,味精或鸡精,高度数白酒,黑胡椒粉适量,花椒粉,辣椒粉, 姜汁或姜末,有条件的话再加点五香粉就更香了,有要美观点的就加点红曲粉或适量硝水,自己吃就省了吧,一起拌匀至上劲,也可适量加点泡涨了的花生米进去灌出来的香肠也很好吃哦,加酱油做出来会很黑所以一般不建议加,这几年春节我都是这样做的,晒制时别暴晒,最好通风晾至六七成干就好了,太干了也不好吃.你试试看,制作时只有自己摸索,就像放盐时可以尝尝,咸了等晒干就更咸了,盐少了肉又容易变质,一般十斤肉加四两盐就差不多了,希望可以对你有所帮助.

自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、.