主料: 鸡胸脯肉 100克 辅料: 鸡蛋清 200克 荸荠 25克 黄瓜 10克 调料: 淀粉(豌豆) 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 2克 姜汁 2克 鸡油 15克 猪油(炼制) 100克 各适量 炸鸡脯的做法: 1.鸡脯肉剔去脂皮和筋,在凉水中泡白后砸成泥,加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀,随搅随倒入鸡汤150克,再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊.荸荠洗净去皮,煮熟,剁成细末,加鸡肉糊搅匀.黄瓜洗净,剁末.鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁. 2.炒勺坐微火,猪油烧至六成热,下鸡肉糊推搅到浮起后,倒入漏勺沥油,再倒入炒勺内勾芡,颠翻两下,淋鸡油,盛盘并撒上黄瓜末即成.

1、把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火 鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外壳又酥脆. 2、鸡排, 鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次占淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可. 鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒,自然,或者你喜欢的调料,腌3小时,然后依次占面粉,占水,占面粉,重复两次,然后下锅炸熟.

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清.

这个应该一看就知道的问题 我们用上等的鸡胸肉,外面裹上面,放进油锅里炸,肯德基的油锅都是有定时的,油炸类食品都有自己规定的时间,时间到了捞出来就行了

个人在家做鸡胸肉,先片成薄片,然后用盐和黑胡椒稍微腌一下,再用较多的黄油煎,肯定不会像水煮那么柴,缺点就是油大,但没办法啊,鸡胸肉纤维紧,不用多的油煎还是会很柴.也可以用广东的白切做法,烧开水将鸡肉放入浸泡半小时,这样做熟的鸡肉不会柴.另外根据土鸡不同部位还可以有很多种做法,如鸡翅炸、鸡腿炖、鸡胸炒等等.其实,就鸡胸肉而言,在西餐是很常见的,尤其是正餐,很少出现鸡翅一类的东西,毕竟用刀叉把鸡翅啃干净是很难的,啃不干净是很丢人的,万一吃到一半鸡翅从叉子上掉下来摔在盘子里还发出啪唧一声,那就可以直接拿餐刀切腹算了,因为在高雅场所实在是丢不起这个人

调味、加嫩肉粉腌渍30分钟,然后在5成热的油锅中炸.

首先鸡胸肉不能切的太小,其次要进行腌制,然后炸之前裹上蛋液和面包糠,锁住鸡肉的水份.另外炸制的时候不要时间过长,火力不要太猛.就可以炸出外酥里嫩的鸡肉来.下面介绍做法:准备材料:鸡胸肉2块、鸡蛋1个、胡椒粉少许、油适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、 鸡粉少许 、面包糠适量 制作步骤:1、鸡胸肉去掉鸡皮洗干净吸干水份.2、切成小块.3、放入盐,胡椒粉,淀粉,鸡粉,少许的油,料酒腌制一小时以上.4、在腌制好的肉上打入一个鸡蛋搅拌均匀.5、将每块肉放到面包糠上滚一下.6、让鸡肉块到沾上面包糠,放在盘中.7、锅内放油烧到放入筷子起小泡转中火.8、放入鸡块,来回翻面,让鸡块各面炸到金黄即可.9、成品图.

首先你可以把鸡胸肉用盐腌制一下.我们平时买的鸡胸肉都是冷冻的,这个情况一定要完全解冻才可以做菜,不然中间不容易熟.腌制之后肉里面的水分也会减少一些.一般热锅冷油会相对不容易粘锅.

鸡肉要松软,主要就是在做之前用刀背拍一下 然后 用炸鸡肉的调料裹着炸 或是用酱油腌好炸 也不错

鸡肉先焯一下水,再下锅炖,具体做法如下,首先准备材料:三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺.1、土豆去皮切块,青椒洗净切块、鸡肉洗净切块2、起锅倒入适量的清水,放鸡肉、葱、姜、料酒煮开,然后把鸡肉捞出来备用3、起锅倒油烧热,放葱、姜、干辣椒炒出香味4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇,然后加水没过鸡肉6、大火煮沸,转小火煮20分钟7、20分钟后放入土豆和青椒8、煮熟即可