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今天买了绿豆凉皮发绿正常吗？(凉皮放放为什么会变绿呢？求解答)

凉皮放放为什么会变绿呢？求解答新买绿豆冷水浸泡后水变绿，能吃吗？我买回来的绿豆用开水泡了2小时水变浅绿色谁知道正常会是染过的绿豆凉皮放放变绿后还能吃吗凉皮放放为什么会变绿呢？求解答正常做的好凉皮，怎么保存也不好变色，如果发生色泽上的改变，应该是胡乱添加的原