用料大虾一盘大葱半根姜一块料酒适量白糖适量醋适量水适量步骤1.大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线 葱、姜都切成一寸左右细丝2.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下3.加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些4.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下. 好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

1.把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子; 2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀; 3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味; 4.将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒; 5.再加入葱白和碎干辣椒炒匀; 6.关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;

主料:大虾. 调料:葱、姜、蒜、花椒粒、朝天椒. 做法: 1、将大虾去肠,在虾头后的第三节用牙签轻刺,将一条黑色的泥肠挑出.洗净沥干水分. 2、葱白切段,生姜切丝,大蒜切片,朝天椒洗好备用. 3、将适量食用油倒入锅中烧热,放入花椒粒,约1分钟后再将花椒粒用漏勺取出.然后再将切好的葱段,姜丝入锅炸出香味时将虾入锅,放入适量食盐、朝天椒,反复翻炒,待虾变成红色,虾皮微干时,将蒜片入锅2分钟,爆炒大虾即可出锅. 提示:放入花椒时油温不可太高,如需特辣可将朝天椒切开.

虾洗干净,控干水,然后把火调旺,加入多一些的油,把油烧到六成热,放入适量干红辣椒和花椒,然后把虾倒入,爆炒,加盐,醋,浇上料酒.出锅.我一直都是这么做的,觉得还可以.试试吧.

材料 新鲜虾300克、蒜、姜融50克 调料 美极鲜酱油1.5汤匙、白糖1/3汤匙 做法 1、鲜虾洗干净,剪去虾须,沥干水分.小奶锅里放油,烧至120度,放进鲜虾,大火炸至变红色; 2、捞起鲜虾沥干油备用; 3、热油锅,放姜、蒜茸爆香; 4、把炸过的虾放进锅里,翻炒均匀 5、加入美极鲜酱油和白糖,翻炒均匀; 6、加入2汤匙的清水,盖上锅盖煮1分钟,就可以装盘.

麻辣虾尾 主料:虾尾 配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油 1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香 2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒 4出锅装盘

新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油. 做法: 1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味. 2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用. 3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油.猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散.待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油.将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘.

炒虾的做法 一、用料 主料:虾500克 辅料:食盐2克、白糖4克、胡椒粉1克、葱1小段、植物油15克、姜1片.二、做法与步骤1、将虾放盆中用水清洗干净.2、捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出.3、锅旺火烧热下葱、姜爆香,倒入鲜虾并立即盖上锅盖,略烧,至听不到锅中虾的蹦跶声.4、揭开锅盖,加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉和少许水加盖焖一会,主要是将虾头煮一下,虾头里有虾籽,煮熟的虾籽结块非常鲜美.5、揭开锅盖,略炒几下收一收汤汁即可出锅.三、烹饪技巧1、炒虾一定要新鲜.2、鲜虾下锅要立马加盖以防活虾蹦出锅.3、如果是大头虾,加了点水焖了焖,如是其他的如基尾虾等加了调味可不加水,翻炒至虾成V字型即可食用.

白灼 虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片).做法:1、放油,量较一般炒菜多,如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油.2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其.

清炒虾仁 配料: 虾仁400克,蛋清2个,黄瓜50克,胡萝卜50克,罐头竹笋50克,花生油500克(实耗50克),芝麻油25克,味精1.5克,料酒50克,淀粉5克,大葱20克,.