抗性淀粉优点 إ 1、抗性淀粉可抵抗酶的分解,在体内释放葡萄糖缓慢,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,减少饥饿感,特别适宜糖尿病患者食用;إ 2、抗性淀.

1,抗性淀粉相当于膳食纤维,但又和膳食纤维有一点区别;膳食纤维进如胃肠道后不能被消化掉,怎么吃的就怎么排出来,而抗性淀粉能在最后一道肠内被细菌消化,这就是两者的不同之处;两者的相同之处是:膳食纤维和抗性淀粉都有吸水性能增大粪便体积使肠内容物得到软化,能很好的预防和治疗便秘,同时还能代谢体内多于的脂肪;2,抗性淀粉一般在像:土豆、豌豆、青豆等食物中较多,如果是糖尿病人使用这类食物,建议煮好后放凉一些再吃,这样抗性淀粉的含量会比热的时候有所增加;膳食纤维较多的食物一般在新鲜的蔬菜和水果中较常见,同时在主食如:大米、粗粮、薯类等食物中也有,因为升糖指数的关系,建议有疾病人人群少食多餐较好.

食物中存在的抗性淀粉分三类:(1)物理包埋淀粉、如部分碾磨过的谷类、种子或外皮破裂后,淀粉才溢出;(2)抗性淀粉颗粒,如青香蕉、未煮过的土豆、豌豆等;(3)已老化的淀粉.食物中抗性淀粉含量最高的是工业制造纯抗性淀粉(含量72.6%)、高直链玉米淀粉(含68.8%)、生土豆淀粉(含量64.9%)、青香蕉(含量57%),含量大于15%的还有生豆、直链玉米淀粉、老化后的直链淀粉等,未经加工过的小麦粒等.

抗性淀粉一般是淀粉在较高的湿度条件下经高温压热处理后冷却,使淀粉二次结晶形成的具有较强的耐酶解能力的淀粉

直链淀粉: 是与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分(一般占20—25%),是吡喃葡萄糖仅以α-1,4-键连接的长键化合物,亦称β-直链淀粉.在水中不膨胀而溶解,但与热水.

哪些食物是绿色食物? 绿色食品是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机. 哪些里面是含有抗性淀粉的? 所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及.

抗性糊精的原料可以由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的.在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解,其后是再聚合过程.正是再聚合过程,通过.

1、小米 小米含淀粉约50%-60%.以小米为原料,采用表面活性剂法提取的小米淀粉能较好的反映小米淀粉颗粒的性质.2、小米抗性淀粉 抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消.

粗粮中含纤维素较多,淀粉含量相对偏低.如100克小米含纤维1.6克,100克燕麦片含纤维5.3、100克玉米面含纤维5.6、100克黄豆含纤维15.5克、100克绿豆含纤维6.4克,它们水解成糖的时间比淀粉要慢得多.所以糖尿病患者适当的多吃一些粗粮,有利于拟止餐后血糖值的升高速度.楼主上面所讲的内容是有道理的,也是符合糖尿病辅助治疗的要求的.

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