夏天,我们会发现受潮的粮食上会出现许多长毛,这些长毛是( ) A.真菌 B.细.

微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质,由题意可知,夏天温度适宜,梅雨季节水分充足,食品和衣服上有很多有机物,能满足微生物的生长和繁殖,使其数量大增,使衣物发霉,形成菌落,细菌的菌落较小,而真菌的菌落一般较大,如“毛状“,酵母菌是单细胞的真菌,因此大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似,但比细菌菌落稍大而厚,可见衣物的发霉长毛,应该是由霉菌等多细胞真菌引起的.故A符合题意.故选:A

食品微生物检验中会不会出现大肠菌群超标而菌落总数合格的.

会的,大肠菌群和菌落总数用的培养基不一样,如果用平板计数方法,看不出必然的联系.

食物长毛是被氧化了吗?

长毛,就是发霉了,发霉的原因是微生物生长繁殖,使食物变质,微生物生长的条件是温度、湿度和氧气.拿油炸食品与非油炸食品比较,油炸食品经高温后已把微生物几乎都杀死了,同时表面有一层油与空气中的氧隔绝.所以能在一定时间内阻止微生物生长.同时也就延长了食品不长毛的时间.所以,不是食物被氧化

为什么食品是其他都合格只有菌落总数不合格?

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价.菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣.菌落总数不合格,就说明该食品的卫生状况并未达标,可能是因为食品的运输、保存、消毒灭菌、加工过程、原材料等方面存在问题,这就需要具体情况具体分析并研究如何避免其微生物指标超标了.

食品微生物检测中出现一些半透明的菌落也要计数吗?为什么会.

一种情况是你培养的是耗氧微生物,这种菌在倾注法计数的时候在平板表面能够形成明显特征得到菌落,在平板琼脂里菌落形成就不明想,这种情况就需要计出来;第二个就是倒板不均匀或者是平板不干净,这就要看你平时做这种培养基平板时有无出现这种情况.

反应食品的微生物指标是否合格通常会检验

最普通的指标就是大肠菌群和菌落总数

食品的霉菌有标准吗

GB/T 4789.15-2003 食品卫生微生物检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.16-2003 食品卫生微生物学检验 常见产毒霉菌的鉴定

食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数?为什么?

菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数.按国家标准方法规定,即在需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数,所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌,由于现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长.因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等.

如何判断食品中菌落总数合格,按gb 4789.2 - 2010测定

《GB 4789.22-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》是食品菌落总数的测定方法,若要看检验结果是否合格,需要去查对应食品的微生物限量标准,低于标准算合格.

食品在什么条件下容易发霉长毛?

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