超市常卖的袋装肉肠所采用的食品保存方法是 A.渗透保存法 B.脱水法 C.真.

C 试题分析:食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖,如袋装香肠采用的是真空包装法,其原理是隔绝空气,破坏需氧菌类的生存环境,抑制其生长和繁殖,选C.

袋装肉肠所采取的主要保存方法是()A.脱水法B.真空包装法C..

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,袋装肉肠所采取的主要保存方法是真空包装法,真空包装的食品是利用密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入,空气也不能进入袋内,从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖.可见B符合题意. 故选:B

超市常卖的袋装肉肠所采用的食品保存方法是()A.渗透保存法B.

由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由.

请将下列食品的保存方法填入下表: 食品名称 果脯 蘑菇 袋装牛奶

食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖. 果脯采用的是渗透保存法,原理是用糖渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖;蘑菇采用的是脱水法,其原理是晒干,除去水分,抑制细菌、真菌的生长和繁殖;袋装肉肠采用的是真空包装法,其原理是隔绝空气,破坏需氧菌类的生存环境,抑制其生长和繁殖;咸鱼采用的是腌制法,其原理是渗出水分,抑制微生物的生长和繁殖;. 故答案为: 缉梗光妓叱幻癸潍含璃 食品名称 果脯 蘑菇 袋装牛奶 袋装肉肠 咸鱼 保存方法 渗透保存法 脱水法 巴斯德消毒法 真空包装法 腌制法

袋装肉肠所采取的主要保存方法是

答案B 袋装肉肠所采取的主要保存方法是真空包装,隔绝食品与空气中微生物的接触.

冷冻真空包装食品,细菌是不会繁殖还是繁殖缓慢

冷冻真空包装食品,是在低温缺氧的环境下延缓细菌繁殖通常情况下的真空包装食品可以保存很长时间是因为经过了一系列的灭菌处理,但是冷冻产品只依靠真空包装是无法达到这个目的的,然而真空包装后的冷冻产品在低温条件下短时间不会腐坏是因为低温条件下抑制了细菌的繁殖,如果在常温条件下随着食品的解冻,细菌的繁殖相对具备了有利条件,而且随着温度的提升,食品的腐坏速度是倍增的.

下列做法及解释不合理的是( )A.真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气.

A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖,A正确;B、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢,B正确;C、自制酸奶过程中,应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后,装入已消毒的玻璃瓶中,再加入适量酸奶并密封,C不正确;D、食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物,以延长保质期,D正确.故选:C.

将加粗字正确解释的序号填在括号里.野:①野外;②不是人工饲养或培植的.

1.选③,天然的,不受约束的美.2.选①,野外的路,几乎没有路.3.选②野物,不是人工是饲养的,有野性.4.选④游客野,人在索溪峪,没礼貌,不讲理.

简述肉品低温包藏的原理和方法

简述肉品低温包藏的原理和方法 干燥法 干燥法也称脱水法,主要是使肉内的水分减少,阻碍微生物的生长发育,达到贮藏目的.各种微生物的生长繁殖,都需要最适宜的含水量,一般来说,至少需要40%~50%的水分.如果没有适当的水分含量,微生物就不能生长繁殖.

请把下列食品与相应的保存方法、消毒原理连线

蘑菇脱水法腊肉类熟食晒制与烟熏法咸鱼腌制法 果脯渗透保存法袋装牛奶巴斯消毒法袋装肉肠真空包装法肉类罐头灌装法