酵母抽提物在肉制品里是怎么用的？
除了能够改善口味之外，酵母抽提物还能改善肉制品的质地，帮助较少脂肪含量，以及作为各种食材的粘合剂。
思宾格的酵母抽提物可以为肉制品和调味剂提供：
改善质地
粘合作用
更浓郁的肉或鱼的基调s
代替脂肪
安琪酵母抽提物在肉制品里是怎么用的？
建议用量：0.3-1.0%
1、使产品香气纯正、丰满、浓郁、圆滑，与其他呈味物质有协同相乘效应，可以提高产品的保油保水性，增强产品弹性 2、赋予产品鲜嫩、爽口、能掩盖与隐蔽不良异味 3、赋予产品肉质原鲜味，弥补肉味不足，使产品后味增强，肉感及厚味均有改善。 4、增加营养成分，提升产品品质。 5、形成肉类诱人的天然光泽。 6、掩蔽不良气味，强化肉风味，促进香辛料呈味，提供肉味冲击感。 7、改善切片性，切面更光滑，组织更致密。
酵母抽提物在卤肉制品中的作用是什么？
酵母抽提物通过了很多食品安全认证，放心吧，如果这个都不行，那中国就没有东西可以吃了
酵母抽提物的使用方法？
酵母抽提物是一种食品配料，广泛应用于方便面、鸡精、香精基质、肉制品、休闲食品、酱油、耗油、酱类、饼干糕点、卤制品等，对产品回起到增鲜、调香和风味强化的作用。不清楚你问的是在那个行业中的应用，如果有不清楚的可以打电话问下思宾格公司，他们拥有全球各个行业的解决方案。