下列有关食品添加剂的说法中,正确的是( ). A.山梨酸是一种常见的膨松剂 B.亚硝酸钠是一种常

B 山梨酸是食品防腐剂;NaHCO 3 为食品膨松剂;β?胡萝卜素为天然食用色素.

下列物质不能作为食品添加剂的是( )A.甲醛B.食盐C.柠檬酸D.山梨酸

A.甲醛能使蛋白质变性,有毒,不能作为食品添加剂,故A正确; B.食盐是常用作食品添加剂中的调味剂、防腐剂,故B错误;C.柠檬酸常用作调味剂和油类的抗氧化剂,是常用的食品添加剂,故C错误;D.山梨酸钾能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,属于食品添加剂中的防腐剂,故D错误.故选A.

下列食品添加剂可作为防腐剂的是( )A.味精B.碳酸氢钠C.苯甲酸钠D.叶绿

常见的防腐剂有:糖、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、梨酸钾等,所以食品添加剂可作为防腐剂为苯甲酸钠,故选:C;

以下属于食品添加剂的是(--------)1.山梨酸钾,2.舒丹,3.三聚氨胺,4.孔雀石绿

1是食品添加剂,防腐剂,主要防霉菌剩下的都是有毒的化工原料,不得添加.还有第二个不是舒丹,是苏丹,即苏丹红有问题请再追问

有关食品添加剂的下列说法正确的是

答案C 碘虽是人体所必需的微量元素,但并非越多越好,故A不正确;木糖醇是醇类化合物,不属于糖类,B不正确;苯甲酸钠、亚硝酸盐都是常用的食品防腐剂,需要在规定的标准内使用,才会对人体健康影响不大. 查看原帖>>

以下属于食品添加剂的是?

三聚氰胺

食品安全法培训试题及答案

食品安全知识测试题 一、单选题1、《食品安全法实施条例》规定,餐饮服务许可的. A、亚硝酸盐 B、硝酸盐 C、亚硫酸盐5、甲醛检测时,以下 食品应作为最重点的检测.

下列物质中,可以作为食品添加剂的是( )A.苏丹红B.柠檬酸C.瘦肉精D.三聚氰

A.苏丹红有毒,不是食品添加剂,A错误; B.柠檬酸是常用的食品添加剂,B正确;C.瘦肉精对人体有害,不是食品添加剂,C错误;D.三聚氰胺对人体有害,不是食品添加剂,D错误.故选:B.

“下列食品添加剂与类别对应正确的是( )A.着色剂 - 苯甲酸钠B.调味剂 - 亚硝酸盐C.营养强化剂 - 粮食制

A、苯甲酸钠具有防腐性,可以用作防腐剂,不作着色剂,故A错误;B、亚硝酸盐有毒,不能作为调味剂使用,可做防腐剂,故B错误;C、赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,用作食品强化剂和饲料添加剂,故C正确;D、胭脂红不具有抑制细菌生长的作用,不能作防腐剂,可作着色剂,故D错误;故选C.

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A.着色剂 - 亚硝酸盐 B.疏松剂—碳酸氢铵 C.调味剂 - 苯

B A错,防腐剂-亚硝酸盐;C错,调味剂-醋酸;D错,防腐剂-苯甲酸钠;